ดีอี เตือน ข่าวปลอม “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Vistanix วิสตานิกซ์ ช่วยฟื้นฟูการมองเห็นได้ถึง 95-100% โดยไม่ต้องผ่าตัด” อย่าเชื่อ-แชร์ หวั่นสร้างความสับสนในสังคม กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม (ดีอี) ตรวจพบข่าวปลอมรายสัปดาห์ ที่ประชาชนให้ความสนใจสูงสุดอันดับที่ 1 เรื่อง “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Vistanix วิสตานิกซ์ ช่วยฟื้นฟูการมองเห็นได้ถึง 95-100% โดยไม่ต้องผ่าตัด” รองลงมาคือเรื่อง “พบเด็กนักเรียนในประเทศไทยติดเชื้อโนโรไวรัสแล้วกว่า 1,400 ราย” โดยขอให้ประชาชน อย่าหลงเชื่อข่าวปลอม เลือกเชื่อ เลือกแชร์ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ หวั่นสร้างความสับสน เข้าใจผิด ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อประชาชนในสังคมเป็นวงกว้างนายเวทางค์ พ่วงทรัพย์ เลขาธิการคณะกรรมการดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ (สดช.) ในฐานะโฆษกกระทรวงดีอี กล่าวถึงผลการมอนิเตอร์และรับแจ้งข่าวปลอมของศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ระหว่างวันที่ 13-19 ธันวาคม 2567 พบข้อความที่เข้ามาทั้งหมด 826,945 ข้อความ โดยมีข้อความที่ต้องดำเนินการตรวจสอบ (Verify) ทั้งสิ้น 733 ข้อความสำหรับช่องทางที่มีการพบเบาะแสมากที่สุด คือ ข้อความที่มาจาก Social…

นักโภชนาการอินเดีย ย้ำเตือน  5 อาหาร “ไม่ควรใส่ตู้เย็น” เสี่ยงผลิตสารพิษ-ก่อมะเร็ง แต่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้ หลายคนคุ้นเคยกับการเก็บอาหารหรือส่วนผสมที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บอยู่ในนั้นได้อย่างปลอดภัย ในเรื่องนี้ตามรายงานของสำนักข่าวเดลี่เมล์ นักโภชนาการทางคลินิกชาวอินเดีย “จันวี แซงวี” (Jhanvi Sanghvi) แนะนำว่ามีอาหาร 5 ชนิดที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ หัวหอม แซงวีอธิบายว่า การเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ ความชื้นที่มากเกินไปบนหัวหอมทำให้เกิดสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของสปอร์ของเชื้อรา ซึ่งอาจทำให้อาเจียน ปวดท้อง และท้องเสียได้หากรับประทาน ดังนั้น จึงควรเก็บไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง เช่น ตู้ในครัว กระเทียม “กระเทียมสามารถแตกหน่อและแข็งได้เมื่อแช่เย็น ทำให้สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ไป อาจมีรสขมและไม่สวย และอาจเกิดเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้” แซงวีกล่าวอธิบาย มันฝรั่ง เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่อาจเป็นอันตรายได้เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น “การแช่เย็นจะทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ทำให้เกิดรสชาติที่หวานขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าเล็กน้อย” พร้อมเตือนด้วยว่า การปรุงมันฝรั่งหล่านี้ที่อุณหภูมิสูงสามารถสร้างอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นอันตรายได้ ทั้งนี้ นักวิทยาศาสตร์เคยเตือนไว้ก่อนหน้านี้ว่า การเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้เย็นอาจเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงเรื่องนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ กล้วย อาหารอีกอย่างหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือกล้วย อุณหภูมิที่เย็นอาจทำให้กล้วย “เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเละ” เนื่องจากขัดขวางกระบวนการสุก…