अंकित राजपूत/जयपुर. जयपुर में वैसे तो सभी प्रकार के फूड को लोग खूब पसंद करते हैं लेकिन खासकर कचौड़ी, समोसे को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं क्योंकि यहां अलग-अलग जगहों पर कई प्रकार की स्वादिष्ट जायकेदार कचौड़ियां बनाई जाती है. ऐसी ही एक अनोखी कचौड़ी जो बिल्कुल अंकुरित मसालों से तैयार की जाती है और उसमें अंकुरित अनाज की पौष्टिकता होती है. जयपुर के सी स्कीम में स्थित एक ऐसी ही छोटी सी दुकान जिसका नाम ही अंकुरित कचौड़ी है. यहां बनने वाले सभी प्रकार के फास्ट फूड आइटम्स पूरी तरह से अंकुरित मसालों से तैयार किए जाते हैं. जिनमें खासकर कचौड़ी का स्वाद सबसे लाजवाब होता हैं यहां तैयार होने वाले सभी फूड पौष्टिकता से भरे होते हैं इसीलिए लोग इन्हें सबसे ज्यादा पसंद करते हैं.

यहां सालों से कचौड़ियां बना रहे लाला बाबू बताते हैं सभी जगहों पर आलू या दाल के मसाले से कचौड़ियां और सभी प्रकार के फूड जैसे समोसे, मिर्ची बड़ा, ब्रेड पकौड़ा सामान्य मसालों से तैयार किए जाते हैं लेकिन हम इन मसालों के साथ खासकर अंकुरित अनाज जिसमें अंकुरित दाल, चना और मूंगफली का इस्तेमाल करते हैं. जिससे कचौड़ी का स्वाद लाजवाब होता हैं और खाने के साथ-साथ यह पौष्टिक भी होती हैं हमारे यहां एक गोदाम में सभी फूड तैयार किए जाते हैं और फिर उन्हें दुकान पर शुद्ध तेल में तला जाता है हमारे यहां सभी आइटम तैयार होते ही बिक जाते हैं तो लगातार कचौड़ियां और अन्य फूड बनते रहते हैं.

पूरे दिन उमड़ती है लोगों की भीड़
अंकुरित कचौड़ियां तैयार करने वाले लाला बाबू बताते हैं कि यहां सुबह से शाम तक लगातार लोगों की भीड़ उमड़ी रहती हैं. हमारे यहां कचौड़ियों की सबसे ज्यादा डिमांड रहती हैं. जिसमें प्याज और दाल की कचौड़ी सबसे ज्यादा फेमस है. हमारे यहां दाल की कचौड़ी 15 रुपए और प्याज की कचौड़ी 25 रुपए है हमारे यहां सभी आइटमों की कीमत कम ही है. हमारी दुकान पर लोग सबसे ज्यादा हमारे अनोखे अंकुरित स्वाद के लिए आते हैं. क्योंकि हर जगह ऐसा अनोखा स्वाद नहीं मिलता हैं .

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