साबूदाने की खीर के लिए 1/2 कप साबूदाना, 4 कप दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1/2 कप पानी
साबूदाने को पानी में धोकर छान लीजिए. साबूदाना को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये. यह लगभग सारा पानी सोख लेगा और इसका आकार भी बढ़ जाएगा.
एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें. दूध में उबाल आने पर भीगा हुआ साबूदाना डाल दीजिए. इन्हें लगभग 10-15 मिनट तक पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि इन्हें लगातार हिलाते रहें.
इसमें चीनी मिलाएं और इसे घुलने दें. आंच धीमी करें और इलायची पाउडर डालें. लगातार चलाते हुए दूध गाढ़ा होने तक पकाएं. इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा.
आंच बंद कर दें और तैयार साबूदाना खीर को एक सर्विंग बाउल में डालें.
अब इसपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं और गर्म या ठंडा अपने स्वाद के मुताबिक परोसें.
Published at : 05 Apr 2024 03:52 PM (IST)
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Sabudana Sabudana Kheer
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