दिलीप चौबे/कैमूर:- भभुआ के इस हांडी मटन की महक आस-पास ही नहीं, बल्कि पूरे शहर में फैल चुकी है. आलोक के हाथ से बने हांडी मटन का स्वाद बेहद लाजवाब है और लोगों में इस मटन के प्रति दीवानगी जबरदस्त है. इस मटन के प्रति दीवानगी की मुख्य वजह बनाने का अलहदा तरीका और इसमें इस्तेमाल होने वाला खास मसाला है. एक हांडी में आपको मटन का वो हर पीस मिलेगा, जिसको आप बेहद चाव से खाते हैं. यदि आप भभुआ में हैं और हांडी मटन खाने की सोच रहे हैं, तो आपको शहर के राजेंद्र सरोवर इलाके के पास आना होगा. यहां आलोक के दुकान का हांडी मटन इतना स्वादिष्ट है कि लोग अपने परिवार के साथ इस लजीज मटन का स्वाद लेने के लिए पहुंचते हैं. मटन को वहीं पर बैठकर खाते हैं और पैक कराकर घर भी ले जाते हैं.

8 वर्षो से आलोक चला रहें ये दुकान
आलोक ने अपने स्वादिष्ठ मटन के बारे में बताते हुए कहा कि यहां का मटन इसलिए खास है, क्योंकि हम हल्की आंच पर हांडी में मटन एवं सभी प्रकार के उचित मसाले डालकर पैककर बनाते हैं. आलोक ने बताया कि पहले वो पटना में मटन बनाकर बेचने का काम करते थे. दो साल तक पटना में स्वादिष्ट मटन खिलाने के बाद ख्याल आया कि क्यों ने अपने जिले में ही मटन शॉप खोल ली जाए. इसके बाद आलोक भभुआ आ गए और यहां पिछले 8 सालों से लोगों को लजीज हांडी मटन खिला रहे हैं. भभुआ के रहने वाले आलोक ने बताया कि जब उन्होंने हांडी मटन बनाना शुरू किया, तो उस समय यह इकलौता दुकान था. शुरूआत में उनकी दुकान पर काफी कम लोग आते थे. लेकिन लोगों को जब मटन का जायका पसंद आने लगा, तो यहां शौकीनों की भीड़ जुटने लगी.

नोट:- BPSC 68th Result: बेगूसराय की बेटी बनी सहायक निदेशक, सेल्फ स्टडी ने दिलाई सफलता, ऐसे की तैयारी

रोजाना 30 से 35 किलो मटन की होती है खपत
आलोक ने बताया कि मटन बनाने के लिए वो प्रयागराज से स्पेशल मसाला मंगवाते हैं. मटन बनाने में साबूत गर्म मसाला, जीरा, गोल मिर्च, लोंग, इलायची का प्रयोग करते हैं. उन्होंने बताया कि भभुआ में यह दुकान काफी अच्छे से चल रहा है और लोगों का पिछले 8 सालों से भरपूर प्यार भी मिल रहा है. मटन का एक हांडी 1000 रूपए में लोगों को सर्व किया जाता है, जिसमें हर प्रकार का मटन का पीस रहता है. हालांकि लोगों को जरूरत के हिसाब से नाप के भी मटन परोसते हैं. उन्होंने बताया कि उनके दुकान पर प्रतिदिन 30 से 35 किलो मटन की खपत हो जाता है.

.

Tags: Bihar News, Food, Local18, Street Food