शादियों का समय आने ही वाला है, जिनके भी घरों में आने वाले सीजन में शादी होनी है उनकी तैयारी अभी से शुरू हो गई होगी। शादियों में सजावट और खाना दो बहुत जरूरी चीज है। इसके बिना शादी में रौनक नहीं लगती है। इसके अलावा बहुत से लोग परेशान रहते हैं, कि शादी में ऐसा क्या खाने को रखें जो कम बजट में भी आ जाए और लोगों को पसंद भी आए। ऐसे में आज हम आपको आपके शादी में सर्व करने के लिए कुछ गुजराती व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जो आपके वेडिंग बजट पर भी भारी नहीं पड़े और खाने वाले मेहमान और रिश्तेदारों को भी पसंद आएंगे। 

खाने में सॉफ्ट, हल्का और स्वादिष्ट बेसन से बनी इस डिश को नाश्ते के लिए बनवा सकते हैं। जिन्हें गुजराती खाना पसंद है वे खांडवी खाना खूब पसंद करेंगे। साथ ही नए लोगों के लिए भी खांडवी एक बढ़िया फूड है। बेसन, नमक, चीनी से तैयार नमकीन और मीठी डिश को हर कोई बहुत चाव से खा सकते हैं।

ढोकला

गुजराती भोजन की शान ढोकला तो हर गुजराती शादी, तीज त्यौहार और कार्यक्रम का हिस्सा है। गुजरात के साथ साथ इस डिश को पूरी दुनिया में खाया जाता है। बेसन और रवा के घोल को भाप में इडली की तरह पकाया जाता है, फिर ऊपर से चाशनी डालकर, हरी (हरी चटनी बनाने की विधि) और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।

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थेपला

थेपला भी गुजराती भोजन का मुख्य हिस्सा है, रोटी की तरह होता है, जिसे मेथी पत्ता (मेथी पत्ता से बनाएं ये रेसिपी), गेहूं आटा और जीरा के इस्तेमाल से बनाया जाता है। रोटी की तरह बनाने के बाद इसे दही और चटनी के साथ खाया जाता है।

बासुंदी 

आप सभी ने कभी न कभी बासुंदी खाया होगा, यह दूध से तैयार किया जाता है और खाने में रबड़ी (रबड़ी रसमलाई रेसिपी) की तरह लगता है। इसे साधारण बनाने के अलावा कई तरह के फ्लेवर में बनाया जाता है। खास अवसर के अलावा इसे विशेष रूप से काली चौदस और भौबीज जैसे शुभ अवसर में बनाया जाता है।

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घुघरा

घुघरा जिसे नॉर्थ इंडिया में गुझिया के नाम से जाना जाता है। इस मीठे व्यंजन को शादियों में जरूर बनाया जाता है। थोड़ा बहुत अंतर के साथ इसे गुझिया की तरह ही बनाया जाता है। घुघरा खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है, इसे आप चाशनी में पिरोने के अलावा मावा या फिलिंग में चीनी मिलाकर बना सकते हैं।

 

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