​प्रॉन्स खाने के शौकीन हैं तो आप इसका लुत्फ घर पर बनाकर भी ले सकते हैं। बस इसे बनाने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना आपके लिए बहुत जरूरी है। क्योंकि इसके बिना इसकी अच्छी से अच्छी रेसिपी बुरी तरह से खराब हो सकती है। इसलिए आज हम आपके लिए कुछ ऐसी गलतियां की लिस्ट लेकर आए हैं, जिसे प्रॉन्स को स्वादिष्ट तरीके से बनाने के लिए जान लेना अहम है।

प्रॉन्स खरीदते समय गलती

ध्यान रखें कि आप जंगली-पकड़े गए झींगे ही खरीदें। क्योंकि इसका स्वाद फार्म में पाले गए झींगे से बेहतर होता है। इसके अलावा, ताजा झींगे खरीदें ना कि जमे हुए, क्योंकि केमिकली ट्रीटेड होते हैं, जो आपके रेसिपी का स्वाद बिगाड़ सकते हैं।

झींगे के इस हिस्से को ना फेंके

यदि आप पहली बार झींगा पका रहे हैं, तो इसके शेल्स को निकाल कर अलग ना करें। खोल के साथ पकाने से झींगा जलने या अधिक पकने से बचा रहता है। विशेष रूप से, यदि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खोल को न हटाएं।

डेविनिंग ना करना

डेविनिंग का मतलब है झींगा के केंद्रीय नस को निकालना। सुनिश्चित करें कि इसे आसान बनाने के लिए आपके पास एक पेरिंग चाकू हो। और यदि आपको यह मुश्किल लगता है, तो आप झींगा खरीदते समय मछली पकड़ने वालों से यह काम करने के लिए कह सकते हैं।

ओवरकूकिंग

झींगा पका है या नहीं इसे जानने के लिए यह देखें कि यह गुलाबी और अपारदर्शी हो गया है। इसे ज्यादा ओवरकुक ना करें। प्रॉन्स को अधिक पकाने से बचने का एक और तरीका है यह देखना कि यह ‘सी’ आकार में कब बदलने लगता है। वहीं, यदि यह ‘ओ’ बनाने के लिए मुड़ता है, तो यह अधिक हो जाता है।

गलत थोइंग

जब झींगा तैयार करने की बात आती है, तो इसे अच्छे से पिघलाना महत्वपूर्ण है। ऐसे में झींगा को सॉफ्ट बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे रात भर फ्रिज में, एक कटोरे में एक कोलंडर सेट के अंदर छोड़ दिया जाए। आप उन्हें ज़िप लॉक बैग में भी बंद कर सकते हैं और ठंडे पानी के कटोरे में रख सकते हैं।