सोया मंचूरियन रेसिपी (Soya Manchurian Recipe): चाइनीज़ फूड मंचूरियन अब हमारे यहां भी काफी लोकप्रिय हो चुका है. नूडल्स और मंचूरियन दो ऐसी फूड डिशेस हैं जिन्हें पसंद करने वालों की कमी नहीं है. स्ट्रीट फूड के तौर पर सड़क किनारे लोग मंचूरियन का लुत्फ उठाते देखे जा सकते हैं. मंचूरियन में आप स्वाद के साथ सेहत का ‘तड़का’ भी लगाना चाहते हैं तो इस बार सिंपल मंचूरियन की बजाय सोया मंचूरियन रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. सोया चंक्स से तैयार होने वाला मंचूरियन काफी पौष्टिक हो जाता है और इसमें प्रोटीन प्रचुर मात्रा में मिल जाता है.
आप भी अगर चाइनीज फूड के शौकीन हैं और मंचूरियन खाना पसंद करते हैं तो इस बार सोया मंचूरियन घर पर बना सकते हैं. इसे दिन में किसी भी वक्त बनाकर स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है. सोया मंचूरियन बनाना भी आसान है. आइए जानते हैं सोया मंचूरियन तैयार करने का आसान तरीका.

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सोया मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री
सोया चंक्स – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
कॉर्न फ्लोर – 3 टेबलस्पून
मैदा – 2 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
लहसुन कटा हुआ – 2 पुत्थी
प्याज बारीक कटा – 3 टेबलस्पून
हरी प्याज कटी – 4 टेबलस्पून
शिमला मिर्च कटी – 1/4 कप
चिल्ली सॉस – 1 टेबलस्पून
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
विनेगर – 1 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

सोया मंचूरियन बनाने की विधि
टेस्टी सोया मंचूरियन तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़ी बाउल में 3 कप गर्म पानी डालें, इसके बाद पानी में 1 कप सोया चंक्स डालकर 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दें. तय समय के बाद सोया चंक्स को गर्म पानी से निकालें और उसका पानी निचोड़ दें. इसके बाद सोया चंक्स एक मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर कर लें. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, कॉर्न फ्लोर, मैदा और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल दें. आखिर में स्वादानुसार नमक डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें.

सोया चंक्स के साथ मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं इसके लिए जरूरत पड़े तो एक टेबलस्पून पानी भी मिला सकते हैं. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें सोया चंक्स डालें और उन्हें डीप फ्राई कर लें. ध्यान रखें कि सोया इतना न तलें कि कुरकुरा हो जाए. आप चाहें तो इसे शैलो फ्राई कर सकते हैं. इसके बाद फ्राइड सोया को एक बाउल में निकाल लें.

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अब एक अन्य कड़ाही को लें और उसमें तीन चम्मच तेल डालकर गर्म करें. फिर कटी 2 पुत्थी लहसुन डालकर उन्हें भूनें. कुछ देर बाद कड़ाही में कटी प्याज और हरी प्याजा डालकर उन्हें भी फ्राई करें. जब प्याज नरम होने लगे तो कड़ाही में शिमला मिर्च डालें और कुछ देर तक सॉट करें. फिर चिल्ली सॉस, विनेगर, टमाटर सॉस, सोया सॉस और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं और हाई फ्लेम पर पकाएं.
सारी सामग्री को हाई फ्लेम पर पकाएं. जब मिश्रण सॉफ्ट हो जाए तो उसमें तले हुए सोया चंक्स को डालें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिलाएं. कुछ देर तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और सोया मंचूरियन को एक सर्विग प्लेट में निकाल लें. इब इस पर हरी प्याज को गार्निश करते हुए गर्मागर्म ही सर्व करें.

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