रिपोर्ट – अरविंद शर्मा

भिण्ड. दोस्तों सर्दी के मौसम में चंबल घूमने आ रहे हैं, तो यहां रेत में भुने आलू का स्वाद जरूर लेना चाहिए. वैसे तो यहां आलू की पैदावार कम होती है, लेकिन जब चंबल की रेत में इन्हें भुना जाता है तो इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है. सर्दी के मौसम में यही आलू लोग भूनकर खाना खूब पसंद करते हैं. भिण्ड शहर में कई सालों से एक युवक भुने आलू ठेले पर लगा रहा है. लोग बहुत दूर-दूर से उसके भुने आलू खाने आते हैं. यह आलू चटनी के साथ परोसा जाता है.

शहर के सदर बाजार में हाथ ठेला लगाने वाले राहुल ने लोकल 18 को बताया कि उसके पिताजी भी भुने आलू का ठेला लगाते थे. पुराने आलू को चंबल की रेत में भून कर हरी चटनी के साथ परोसा जाता है. सर्दियों के मौसम में भुने हुए आलू लोगों को बहुत पसंद आते हैं. दूर-दूर से लोग यहां आलू खाने आते हैं. सर्दियों में अक्सर नया आलू आता है, लेकिन हम लोग नया आलू को नहीं भूनते. सबसे ज्यादा चिप्स सोना आलू ही लोगों को पसंद आता है. बड़ी सी कढ़ाई में बालू में यह आलू डालकर तेज आंच पर भूना जाता है. इसमें यह अंदर ही अंदर गर्म हो जाते है. पूरे छिलके के साथ यह आलू डालकर तेज आंच पर तपाये जाते हैं. जिसके बाद यह भूनकर तैयार किया जाता है.

क्या रहता भाव
अब हम बात करते हैं भुने हुए आलू की कीमत की. यह आलू ₹60 किलो बिकता है. वहीं फुटकर में 10 रुपए में एक आलू चटनी के साथ मिलता है. उसमें हरी धनिया, हरी मिर्च, हरा पुदीना, लहसुन, अदरक, हींग, भुना जीरा, काला नमक डालकर चटनी तैयार की जाती है. अगर आप लोकेशन की बात करें तो सदर बाजार धनवंतरी कॉम्प्लेक्स के पास यह ठेला आपको मिल जाएगा.

.

Tags: Bhind news, Local18