मुझे हमेशा ताज्जुब होता है कि मेरी मां कैसे मिनटों में खाना तैयार कर देती हैं। ऐसा लगता है जैसे उनके पास कोई जादू की छड़ी है, जिसे घुमाते ही वह तमाम व्यंजन तैयार कर देती हैं। वहीं, हम अगर किचन में घुस जाएं, तो खाना बनाने में घंटों लगा देते हैं। 

हर कोई चाहता है कि किचन का काम जल्दी निपट जाए, ताकि वह सुकून से बिस्तर पर बैठकर आराम कर सके। खाना बनाना और फिर किचन समेटने में ही काफी वक्त निकल जाता है। कई बार मेहमान आ जाएं, तो फिर आपको पूरा दिन ही किचन में बिताना पड़ जाता है।

हम आपके दर्द को समझते हैं, इसलिए आपके लिए हमेशा किचन से जुड़े टिप्स और ट्रिक्स लाते रहते हैं। अगर आप भी जल्दी खाना बनाने की तकनीक ढूंढ रही हैं, तो हम आपकी मदद करने के लिए एक बार फिर हाजिर हैं। इस आर्टिकल में आपको ऐसे ट्रिक्स बताने वाले हैं, जिनकी मदद से आप भी खाना जल्दी बना सकेंगे।

दाल को मिनटों में पकाने के ट्रिक्स

पहले दाल में सीटी लगाएं और फिर उसके लिए अलग से तड़का बनाएं। इसी में आपके 25-30 मिनट लग जाते हैं। दाल को जल्दी पकाना है, तो यह ट्रिक आजमाकर देखें। आप जो भी दाल बना रहे हैं, उसे कुकर प्रेशर में टमाटर और बाकी मसालों के साथ सीटी लगा लें। सीट लग जाने के बाद, एक पैन में तड़का तैयार करें और दाल में मिलाकर मैश कर लें। 2-3 मिनट तक दाल को पकने दें और देखिए हो गई आपकी दाल तैयार। 

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लहसुन और अदरक कूटने के टिप्स

लहसुन और अदरक पीसने में आपको भी दिक्कत आती है? हम लोग अपने काम को आसान करने के लिए उन्हें ग्रेट कर लेते हैं, लेकिन उनका असली मजा पीसकर खाने में मिलाने से ही आता है। अब लहसुन और अदरक को कूटनी में कूटते हुए दिक्कत यह आती है कि वह इधर-उधर छटकने लगते हैं। ऐसे में उन्हें बराबर रूप से पीसना मुश्किल हो जाता है। अगर आप चाहते हैं कि लहसुन और अदरक को बिना परेशानी के कूटें, तो कूटनी में लहसुन और अदरक और चुटकी भर नमक डालकर पीस लें। इससे आराम से आप लहसुन और अदरक को पीस सकेंगे। 

चावल जल्दी पकाने और चिपकने से बचाने की ट्रिक

चावल पकने में टाइम नहीं लगता है, लेकिन कई बार हमें ऐसा लगता है कि इन्हें पहले से बनाकर रखा हो, तो काम आसान हो जाता। वहीं, कई बार पानी ज्यादा पड़ जाए, तो चावल कुकर के किनारे और नीचे चिपक जाता है।

ऐसे में आपको यह ट्रिक आजमानी चाहिए। पहले कुकर में 1 छोटा चम्मच घी या तेल डालकर गर्म करें। इसमें पानी और चुटकी भर नमक डालकर उबाल लें और फिर चावल डालकर 2 सीटी में पका लें। चावल पक भी जाएंगे और चिपकेंगे भी नहीं। 

छोटे बर्तनों का करें इस्तेमाल

बड़े बर्तनों को गर्म होने में टाइम लगता है और जब इन बर्तनों में खाना पकाते हैं, तो वक्त तो लगेगा ही। अब ऐसे में आप क्या करेंगे? इसका सबसे अच्छा उपाय यह है कि आप छोटे बर्तनों का इस्तेमाल करें। अगर आपको लगता है कि खाना बनाते वक्त पानी की आवश्यकता पड़ेगी, तो बड़े बर्तन में पानी उबालकर रख लें। जब-जब जरूरत पड़े इसका इस्तेमाल करें। इसी तरह से जहां तक संभव हो सके, खाना छोटे बर्तनों में ही बनाएं। ये जल्दी गर्म हो जाते हैं और खाना बनाने में भी देर नहीं लगती है। 

जल्दी बना लें रोटियां

क्या आपको भी रोटी बनाने में देर लगती है? अगर दो-तीन लोग साथ खाने बैठ जाएं, तो रोटी बनते-बनते टाइम लगने लगता है। हम इससे पहले भी आपको रोटियां जल्दी पकाने के ट्रिक्स बता चुके हैं। यह एक नई ट्रिक भी आप नोट कर लें। आटा गूंथने के बाद उसे काउंटर टॉप पर फैला लें। बेलन से पूरे आटे को बेल लें। इसके बाद कटोरे की मदद से इसमें 6-7 कट लगा लें। आपकी रोटियां तैयार हैं। इन्हें तुरंत सेंककर परोसें। जब तक सामने वाला इन्हें खत्म करेगा, आपको और रोटियां बनाने का समय मिल जाएगा। 

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सब्जियों को जल्दी पकाने का तरीका

कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिन्हें पकाने में काफी वक्त लग जाता है। आलू और टमाटर जैसी चीजों को जल्दी पकाया जा सकता है, लेकिन बीन्स, गोभी, शिमला मिर्च और लौकी जैसी सब्जियों में समय लग सकता है। इसके लिए आप उन्हें गर्म पानी में कुछ देर के लिए भिगो लें। फिर पानी से निकालकर तेल में डालकर फ्राई कर लें। इससे आप मिनटों में सब्जियों पका सकेंगे। लौकी और तोरई को सीटी लगाकर भी पकाया जा सकता है। 

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क्या आपको सब्जी पकाने के ये ट्रिक्स पता थे? अगर आप भी ऐसी ट्रिक्स जानते हैं, तो हमें कमेंट करके बताएं। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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