दुर्गेश सिंह राजपूत/नर्मदापुरम. ठंड का मौसम आते ही लोगों का खान-पान बदल जाता है. इन दिनों ड्राई फूड के साथ गजक से बनी चीजों के साथ ही गुड़ पट्टी की अधिक डिमांड हो रही है. क्योंकि यह शरीर के लिए लाभकारी होती है. ठंड के दिनों में लोग स्वादिष्ट व्यंजनों को खाने से परहेज नहीं करते हैं. टेस्टी खाने के साथ ही शरीर को पौष्टिकता, एनर्जी देने के साथ ही सौंदर्यता को बढ़ाने वाली गजक, गुड़ पट्टी की इन दिनों डिमांड डबल हो गई है.

सेहत के साथ स्वाद के शौकीन ड्राईफूड्स लड्डू के साथ ही तरह- तरह के नमकीन भी अधिक पसंद कर रहे हैं. शहर के चौक-चौराहों सहित मुख्य बाजार में स्थित कई दुकानों पर गजक सहित गजक की अन्य वैरायटी उपलब्ध है. इन दिनों गजक, गुड़ पट्टी सहित ड्राईफूड्स के लड्डू घरों में भी बनाए जाते हैं. ड्राईफ्रूड्स से बने लड्डू, मूंगदाल और मैथी के लड्डू साथ ही तरह-तरह के नमकीन का स्वाद भी लोगों को भा रहा है.

गजक में भरपूर फाइबर और आयरन होता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है. एनीमिया से ग्रसित लोगों को फायदा होता है. ग्लोइंग स्किन के लिए गजक अधिक फायदेमंद है. गुड़ की पट्टी शरीर को टॉक्सिन से छुटकारा पाने में मदद करती है. कब्ज को दूर करती है. गुड़ के साथ इसमें डलने वाले बादाम और मूंगफली जैसे नट्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है. शरीर के सिस्टम को थोड़ी गर्मी देता है. गजक में कैल्शियम की मात्रा भरपूर होती है. हड्डियों और दांतों के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है. ठंड के दिनों में गजक खाने से हड्डियों में दर्द नहीं होता है. इसके साथ ही हड्डियों को डेसिफाई करने और उन्हें टूटने से बचाने में मदद करता है.

इनकी ज्यादा डिमांड
नर्मदापुरम में जैन गजक भंडार के संचालक ने बताया कि ठंड आते ही गजक, गुड़ पट्टी और ड्राईफूड्स के लड्डुओं की डिमांड डबल हो जाती है. 3 माह में यह करीब 8 से 10 क्विंटल तक बिक जाते हैं. ड्राईफूड सोंठ के लड्डू 640 रुपए किलो, ड्राईफूड गजक 440 रुपये किलो बिक रही है. वहीं सुबह और रात के घी की जलेबी पसंद की जा रही है.

ड्राईफूड मूंगदाल के लड्डू की डिमांड डबल
शहर मे तिल गजक, मूंगफली गजक, बादाम रोल, मावा गजक, ड्रॉयफूड गजक, रेवड़ी गजक, रोज गजक, गुड़ खस्ता गजक, बर्फी गजक आदि मिल रही है. इसके साथ ही ड्राईफूड लड्डू के साथ ही मैथी और ड्राईफूड लड्डू, मूंगदाल के लड्डू की डिमांड डबल हो गई है. इसके साथ ही चटपटा स्वाद पसंद करने वालों के लिए बाजार में तरह-तहर के नमकीन मिल रहे हैं. नमकीन चिवड़ा, लाँग सेव, लहसुन सेव, लौंग पापड़ी आदि कई नमकीन मिल रहे हैं.

ठंड में हेल्दी डाइट जरूरी
डॉ. कामिनी जैने आहार विशेषज्ञ ने इस बारे मे बताया कि इन दिनों लोग हेल्दी डाइट ले सकते हैं. गजक से कैल्शियम पाया जाता है जो तो हड्डियों को मजबूती देता है. गुड़ पट्टी हीमोग्लोबिन के परसेंटेज को बढ़ती है. आयरन की कमी दूर होती है. गजक और गुड़ पट्टी अधिक महंगी भी नहीं होती है. सभी लोग इनका सेवन कर सकते हैं. ड्रॉईफूड्स के साथ ही गजक से बनी चीजों के साथ ही गुड़ पट्टी शरीर के लाभकारी होती है. तिल, गुड़ और मूंगफली शरीर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होती है. गजक में एंटी-ऑक्सीडेंट, जिंक और सेलेनियम भरपूर मात्रा मे होता है. इससे वीकनेस दूर होने के साथ ही स्किन में ग्लो आता है. फाइन लाइंस भी कम होती है.

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