हिना आज़मी/ देहरादून. वैसे तो देहरादून में कई तरह की खाने पीने की चीज मिलती हैं लेकिन लाफिंग यूथ को बहुत पसंद आ रहा है. यह आटे का बनाया जाता है जिसमें वाय-वाय औऱ कुछ चीजें स्टफ़ की जाती है.
आप जानते ही हैं कि राजधानी देहरादून के स्ट्रीट फूड दूर-दूर तक फेमस हैं. दून में अलग-अलग राज्य ही नहीं देशों की डिशेज भी आपको खाने के लिए मिल जाएंगी. यहां आपको भारत के हर तरह के व्यंजन के साथ-साथ चाइनीज, थाई, कॉन्टिनेंटल और टिब्बेटन डिशेज का स्वाद मिल जाएगा. जिनमें से एक लाफिंग भी है.
लाफिंग की अगर बात करें तो यह एक तिब्बती स्पाइसी फूड है. यह वेज और नॉनवेज दोनों तरह से मिलता है और ड्राई और विद सूप भी लिया जाता है. इसका मूल नाम ‘लियांगफेन’ बताया जाता है, जिसे अब शॉर्ट फॉर्म में लाफिंग के नाम कहा जाता हैं।
तिब्बत का मशहूर स्ट्रीट फूड लाफिंग एक ठंडा नूडल व्यंजन है, जो अधिकतर तिब्बत के अलावा पूर्वोत्तर भारत और नेपाल के काठमांडू की रोडसाइड दुकानों पर नजर आता था, लेकिन अब देहरादून में भी क्लेमनटाउन क्षेत्र के बुद्ध मंदिर के नजदीक आपको इसका स्वाद लेने के लिए मिल जाएगा.
दरअसल, देहरादून के क्लेमनटाउन क्षेत्र में जब आप बुद्ध मंदिर वाले रास्ते में जाएंगे तो आपको दाहिनी ओर एमडो लाफिंग हब के नाम से एक दुकान दिखाई देगी जिसमें कई तरह के लाफिंग परोसे जाते हैं.
दुकानदार डोलमा ने बताया कि उन्होंने 13 साल पहले दुकान की शुरुआत की थी. पहले तो लोगों को यह डिश बहुत यूनिक लगी लेकिन जब यूथ ने से खाना स्टार्ट किया तो लोगों को यह बहुत पसंद आने लगे. इसलिए सिर्फ देहरादून से ही नहीं बल्कि लोग दूर-दूर से यहां उनकी लाफिंग का स्वाद लेने आते हैं.
उन्होंने बताया कि सहस्त्रधारा, प्रेमनगर, राजपुर रोड और ऋषिकेश से उनके यहां रेगुलर कस्टमर आते हैं तो वही जो लोग देश विदेश से बुद्ध मंदिर के दर्शन करने आते हैं वह भी यह खाते हैं.उन्होंने बताया कि हमारे यहां पीनट स्टफ लाफिंग, नमकीन स्टफ लाफिंग, मिक्स्ड स्टफ लाफिंग, वाई-वाई स्टफ लाफिंग, वाई-वाई सूपी लाफिंग जैसी कई वैराइटी मिल जाती हैं.उन्होंने बताया कि लाफिंग को गेहूं के आटे, आलू और मूंग की दाल से बनाया जाता है.
वहीं दुकान पर लाफिंग का स्वाद लेने पहुँची दीपिका का कहना है कि हम तिब्बत तो जा नहीं सकते हैं लेकिन अब अपने देहरादून में ही तिब्बत के फूड का स्वाद ले सकते हैं. उन्होंने बताया कि उन्हें यह डिश अलग लगती है इसलिए वह बड़ी दूर से इसका स्वाद लेने के लिए यहां आई है. उन्होंने बताया कि आटे की शीट पर वाई वाई की स्टफिंग करके जो बनाया जाता है. यह हेल्दी भी है और टेस्टी भी है.
कहाँ है एमडो लाफिंग हब ?
अगर आप भी तिब्बत का मशहूर स्ट्रीट फूड लाफिंग खाना चाहते हैं तो आप देहरादून के क्लेमनटाउन क्षेत्र में बुद्ध मंदिर वाले रास्ते में जाए जहां आपको दाहिनी ओर एमडो लाफिंग हब के नाम से एक दुकान दिखाई देगी जिसमें कई तरह के लाफिंग परोसे जाते हैं. इनकी कीमत 40 रुपये से शुरू होती है.
.
Tags: Dehradun news, Food, Food 18, Hindi news, Local18, Uttarakhand news
FIRST PUBLISHED : September 13, 2023, 12:37 IST