फलों में भी घुलनशील फाइबर पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने में मददगार साबित हो सकता है. सेब, अंगूर, खट्टे फलों, स्ट्रॉबेरी में पेक्टिन नाम का घुलनशील फाइबर पाया जाता है.