शशिकांत ओझा/पलामू. आज के बदलते दौर में लोग खाने को लेकर बेहद उत्सुक रहते है.पलामू में भी एक ऐसा स्थान है.यहां लोगों को खास तरह से गुडगांव का फेमस स्वाद चखाया जाता है.जिसके स्वाद के दीवाने पूरे शहरवासी है.

दरअसल, पलामू जिला मुख्यालय मेदिनीनगर के स्टेशन रोड में स्थित गांधी उद्यान पार्क है. ये स्थान लोगों के बैठने और घूमने का प्रसिद्ध स्थान है. हर शाम शहरवासी यहां वक्त गुजारने आते है. इस पार्क में एक रेस्टोरेंट है. दिल्ली दरबार नामक यह रेस्टोरेंट शाम होते हीं ओपन एयर थियेटर में बदल जाता है. यहां खाने पीने के अनेकों डिश मिलते है.जिसमें से एक खास डिश भल्ला पापड़ी है.ये गुड़गांव का फेमस डिश है.वहीं के कारीगर द्वारा इस बनाया जाता है.यहां के लोग इसके स्वाद के दीवाने है.

ऐसे तैयार होता है भल्ला पापड़ी
बसंत कुमार ने कहा कि वो गुड़गांव के रहने वाले है. पलामू आकर लोगों को वहां का स्वाद चखा रहे है. भल्ला पापड़ी को तैयार करने में कई चीजों की जरूरत पड़ती है. भल्ला उरद दाल और चावल से बनाया जाता है. जिसे फुलाकर पीस लिया जाता है. इसके बाद इसे छोटा छोटा आकर देकर तेल में तल लिया जाता है. इससे फिर पानी में डाल दिया जाता है. वहीं मैदा का पापड़ी बनाया जाता है. जिससे भल्ला पापड़ी तैयार होता है. पानी से भल्ला को निकालकर दही में डुबोया जाता है. जिसके बाद उसे प्लेट में रखा जाता है.वहीं पापड़ी को लाल चटनी में डुबोकर प्लेट में रखा जाता है. इसके ऊपर आलू, छोला, दही, हरी चटनी, लाल चटनी को डाला जाता है. जिसके बाद इसपर अनार और चकुंदर, अदरक का लच्छा डाला जाता है. ऊपर से इसमें कुछ मशाल डालकर लोगों को दे दिया जाता है. लोगों को खाने में ये बेहद स्वादिष्ट लगता है. ये पलामू में सिर्फ यहां मिलता है.

70 रुपए में एक प्लेट
उन्होंने बताया कि ये 70 रुपए में एक प्लेट परोसा जाता है. इसके साथ साथ सोया चाप, गुपचुप, चाट, फास्ट फूड, इंडियन फूड व अन्य आइटम लोगों को दिया जाता है. यहां 60 रुपए से लेकर 150 रुपए तक कर डिश है. जो शाम 5 बजे से रात के 10:30 बजे तक मिलता है.

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