निखिल त्यागी/सहारनपुर. सहारनपुर में तीखा व चटपटा खाना पसंद करने वाले लोग महानगर की प्रसिद्ध दुकान पिंडी वालो के छोले भटूरे खाते हैं. सहारनपुर के बीचोबीच स्थित पिंडी के छोल्ले भटूरे बहुत मशहूर है. यह संस्थान करीब दो दशकों से लोगो का पसंदीदा है. छोल्ले भटूरे का स्वाद लेने के लिए शहर ही नही, अपितु गांव-देहात के लोग भी पिंडी की दुकान पर आते है.

सहारनपुर मे दीवानी कचेहरी के पास लगभग 45 साल पहले एक छोटी सी रेहड़ी पर छोल्ले भटूरे का स्वाद लोगो को इतना पसंद आता था की दूर दराज के लोग वहा आकर छोल्ले भटूरे का स्वाद लेते थे. सहारनपुर के रहने वाले अंकुर गर्ग के पिता ने एक रेहड़ी लगाकर काम शुरू किया था जिसके स्वाद ने सभी का दिल जीत लिया और आज अपने पिता के बनाये हुए इस नाम को अंकुर ने जैसे 4 चाँद लगा दिए हो. अंकुर आज दीवानी कचहरी के सामने पिता की दी हुई दुकान चलाते है. जहाँ के छोल्ले भटूरे का स्वाद लेने के लोगो की भीड़ कम नहीं होती है.

45 साल पुरानी है दुकान
दुकान स्वामी अंकुर गर्ग ने बताया कि दीवानी कचहरी के पास करीब 45 वर्ष पहले उनके पिता छोले भटूरे की रेहड़ी लगते थे. तब से उनका पुस्तैनी यही काम है. अंकुर ने बताया कि आर जी पेलिस में भी उनके पिता ने रेहड़ी लगाई है और अब दीवानी न्यायालय के सामने वह करीब दो दशकों यह दुकान चला रहे हैं. दुकान स्वामी ने बताया कि पिंडी की दुकान पर बनने वाले व्यंजनों में वह खुद के तैयार मसाले ही प्रयोग करते हैं. अंकुर ने बताया कि हमारी दुकान पर ग्राहकों को सभी तरह के अचार मिलता है.

गजब का स्वाद है
सहारनपुर के हसनपुर चुंगी निवासी सतनाम ने बताया कि वह दस वर्षों से पिंडी की दुकान पर केवल छोले भटूरे खाने आते हैं. क्योंकि इसके जैसा स्वाद पूरे शहर में कहीं नही मिलेगा. सतनाम ने कहा कि दुकान स्वामी का व्यवहार और व्यंजन का स्वाद पिंडी की पहचान बन चुका है. इस दुकान पर हमेशा ग्राहकों की भीड़ देखने को मिलती है.

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