अंकित राजपूत/जयपुर. जयपुर अपने फूड के लिए दुनियाभर में फेमस है. जयपुर घुमने आने वाले पर्यटक सबसे ज्यादा यहां की ऐतिहासिक इमारतों और फूड को पंसद करते हैं. ऐसा ही है साउथ इंडियन फेमस मसाला डोसा फूड जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन इसमें सबसे खास बात यह है इस ‘डोसाका’ की शुरुआत जयपुर के युवांश शर्मा ने स्टार्टअप के रूप में की थी.

युवांश ने डोसाका नाम से साउथ इंडियन फूड रेस्तरां की शुरुआत 2019 में की. अपने पिता के दवाइयों के लाखों के बिजनस को न करके उन्होंने स्टार्टअप का रास्ता चुना. युवांश बताते हैं कि उन्हें पहले 1 साल तक फूड पर रिसर्च और प्लान तैयार किया. उसके बाद उन्होंने जयपुर पब्लिक की फूड डिमांड को देखते हुए डोसाका स्टार्टअप की शुरुआत की. धीरे-धीरे लोगों का अच्छा रिस्पॉन्स मिला और डोसाका जयपुर में फेमस हो गया है. अब जयपुर में डोसाका फूड की 6 आउटलेट हैं जिस पर जमकर लोगों की भीड़ उमड़ती हैं.

1 साल तक किया एक्सपेरिमेंट
युवांश शर्मा बताते हैं कि मसाला डोसा तो सबने खाया है लेकिन हम उसमें क्या नया कर सकते हैं तो हमने साउथ इंडियन फूड में सभी फूड में अलग-अलग एक्सपेरिमेंट किए खासकर मसाला डोसे में जिसमें हमने कई अलग-अलग प्रकार के डोसे तैयार किए. जिनमें 6 फिट लम्बा डोसा, मटका डोसा जैसी नई चीजें जो लोगों को खूब पंसद आ रही हैं. युवांश बताते हैं मसाला डोसा एक ऐसा फूड हैं जिसे लोग दिन के हर समय पंसद करते हैं. मसाला डोसा का स्वाद सभी फूड से अलग होता हैं इसलिए उन्हें फूड स्टार्टअप में साउथ इंडियन फूड को चुना.

मटका मसाला डोसा खास
डोसाका वैसे तो अपने सभी साउथ इंडियन फूड के लिए फेमस है. लेकिन उसमें सबसे फेमस 6 फिट का मसाला डोसा और मटका डोसा सबसे स्पेशल हैं. 6 फिट के मसाला डोसे को एक साथ 6 लोग बैठकर खा सकते हैं. क्योंकि इसका स्वाद लाजवाब होता है. फैमली गेस्टों में 6 फिट मसाला डोसा की सबसे ज्यादा डिमांड रहती हैं मसाला डोसा के अलावा यहां सभी प्रकार के साउथ इंडियन फूड उपलब्ध है. जिनमें यहां के अलग-अलग 40 के डोसे को लोग सबसे ज्यादा पंसद करते हैं. युवांश बताते हैं कि हमारे यहां सभी अलग-अलग प्रकार के डोसे की किमत अलग-अलग है. जयपुर में हमारे अब 6 आउटलेट हैं. जिसमें मानसरोवर, जगतपुरा, वैशाली नगर, मालवीय नगर, विद्याधर नगर और सी स्कीम में हैं जहा सभी आउटलेट पर पब्लिक का अच्छा रिस्पॉन्स मिल रहा हैं.

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