विनय अग्निहोत्री/भोपाल. डोसा एक ऐसा व्यंजन है, जिसकी शुरुआत तो दक्षिण भारत से हुई पर आज यह पूरे देश का पसंदीदा फूड है. आमतौर पर दुकानों पर डोसा की 2 से 3 वैरायटी ही मिलती है. लेकिन, भोपाल में एक ऐसी दुकान खुली है, जहां एक नहीं, दो नहीं बल्कि 111 प्रकार के डोसा मिलते हैं. भोपाल के औरा मॉल के पीछे गुलमोहर कॉलोनी के पास ‘डोसा क्रश’ नाम की एक दुकान पर डोसे का स्वाद मिल रहा है.

ऑनर नीलेश तिवारी ने बताया कि हमने फास्ट फूड प्रेमियों के लिए भोपाल में मटका डोसा का नया कॉन्सेप्ट शुरू किया है. जो हमारी शॉप पर मिल रहा है. मटका डोसा की खासियत है कि इसको बनाने में करीब 3 मिनट लगते हैं. इसका साइज 9 इंच का है. ये कस्टमर को मात्र 220 रुपये में मिल जाएगा. इसके अलावा यहां पर आपको 111 प्रकार के डोसा खाने को मिल जाएंगे.

ऐसे बनता है मटका डोसा
डोसा बनाने के लिए पहले मिक्स वेज के साथ चाट मसाला, केचप, सोया सॉस और अन्य चीजों के साथ सीज़न किया जाता है. इसके बाद पनीर के टुकड़ों को डालकर पूरी सामग्री को थोड़ा और भूना जाता है. एक छोटे मटके पर अलग से मेयोनेज़ भी छिड़का जाता है. इसे बनाने की सामग्री में कटी हुई गोभी और पनीर शामिल है. इसके बाद वह तवे पर डोसा बनाया जाता है. कुछ देर के लिए फिलिंग को जोड़कर ऊपर से ढेर सारा चीज़ कद्दूकस किया जाता है. आखिर में डोसा को एक गोला आकार का बनाकर मटके में रख दिया जाता है.

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