विनय अग्निहोत्री/भोपाल. अगर आपको भी राजधानी भोपाल में ही थाईलैंड का फूड का लुफ्त उठाना हैं, तो आप इस रेस्टोरेंट में रीजनेबल प्राइस में थाई फूड खा सकते हैं. जस्ट थाई एक क्लाउड किचन है, जहाँ से आप अपने मनपसंद जगह पर खाना लेकर जा कर आसानी से उसकाआनंद ले सकते हैं.

टइस किचन में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के खाने बनाए जाते हैं, लेकिन उन्हें सफाई और विशेषज्ञता के साथ तैयार किया जाता है. इसके साथ ही, इसके प्लेट्स भी बायोडिग्रेडेबल होते हैं, जिससे यह पौष्टिकता के साथ-साथ पर्यावरण के प्रति भी सजग रहता है. थाई फूड न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी, जिससे यह आपके आहार में एक उत्तम विकल्प बन सकता है.

नौकरी छोड़ शुरू किया फूड का बिजनेस
लोकल 18 से बात करते हुए प्रयाश देशमुख ने कहा कि,साल 2016 में भोपाल आइएचएम ग्रेजुएट पढ़ाई के बाद इंदौर में फाइव स्टार होटल ज्वॉइन किया. कुछ समय बाद मुंबई गए. पांच साल होटल इंडस्ट्री में शेफ के तौर पर काम किया. इसमें ग्रोथ तो अच्छी हो रही थी, लेकिन बोरियत भी महसूस हो रही थी. एक ही रूटीन में काम करना है.मैं अलग करना चाहता था, लेकिन समझ नहीं आ रहा कि क्या करें. कोविड में घर आया तब सोचने का मौका मिला कि क्या करना है. तय किया कि ऐसा काम करना है, जो काम से संबंधित भी हो और मेरा नाम भी हो. कोविड के दौरान मुंबई की नौकरी से रिजाइन कर दिया. घर पर यही बताया कि कठिन परिस्थिति है और जॉब से निकाल दिया. मिडिल क्लास से हूं, नौकरी छोड़ने का कारण बताता, तो शायद परिवार को सही नहीं लगता फ्री रहा तो भोपाल में मार्केट रिसर्च कर देखा कि कौन सा फूड यहां नहीं है. अगर है भी तो उस रूप में नहीं जैसा होना चाहिए.

3 लाख रुपए से शुरू किया थाई फूड का बिजनेस
9 महीने रिसर्च के बाद सेविंग्स से तीन लाख रुपये से जस्ट थाई की शुरुआत की. नवंबर 2022 में ट्रायल किया, रिस्पॉन्स अच्छा रहा तो दिसंबर 2022 में जस्ट थाई लॉन्च किया 8 महीने में ही हम प्रोफेटेबल बिजनेस में हैं.

सलाना 40 लाख रुपए का टर्नओवर
उहोंने बताया कि, 13 आइटम्स से शुरू किया और आज हमारे मैन्यू में 100 से ज्यादा आइटम है हम एक क्लाउड किचन है, इसलिए टेक अवे, होम डिलेवरी की सुविधा उपलब्ध है. चार लोगों की टीम है. पर्यावरण संरक्षण को ध्यान में रखकर प्लांटेशन भी करते हैं. अब तक 120 पेड़ लगा चुके हैं. हम ईको फ्रेंडली फूड कंटेनर इस्तेमाल करते हैं. आज हमारा 40 लाख रुपए का टर्नओवर है.

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