बिहार के बेस्ट फूड्स.Image Credit source: sapna.k_officials/hinaherefriends/instagram

राजनीति की बात करें तो बिहार में पासा कब पलट जाए इसका कुछ नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यहां के खाने का स्वाद लाजवाब है. लिट्टी चोखा हो या फिर ठेकुआ बिहार के खाने का टेस्ट न सिर्फ भारत के लोगों की जुबान पर चढ़ा हुआ है, बल्कि ये डिशेज दुनियाभर में मशहूर हैं. यहां के ये ट्रेडिशनल फूड आइटम्स न्यूट्रिशन से भी भरपूर हैं जिसे फिटनेस फ्रीक लोग भी बिना झिझक के खा सकते हैं.

बिहार आए और यहां की ट्रेडिशनल डिशेज का स्वाद नहीं चखा तो यहां पर आना अधूरा है. चटपटे खाने से लेकर मीठे डेजर्ट तक बिहार की स्वाद से भरपूर डिशेज आपकी सेहत के लिए भी अच्छी हैं. तो चलिए जानते हैं ऐसी ही कुछ डिशेज के बारे में.

लिट्टी चोखा का स्वाद

बिहार का लिट्टी चोखा सिर्फ इस राज्य तक सीमित नहीं है, बल्कि पूरे उत्तर भारत में इसे बड़े शौक के साथ खाया जाता है. यहां तक कि बिहारी घरों की ये पारंपरिक रेसिपीज आज पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन चुकी है. लिट्टी को गेहूं के आटे से बनाया जाता है और इसमें सत्तू (चना का आटा) की फिलिंग भरी जाती है. वहीं इसे बैंगन के भर्ते के साथ परोसा जाता है, जिसमें आलू, टमाटर और प्याज के साथ कुछ मसालों का इस्तेमाल होता है. चना का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और इसके साथ परोसी जाने वाली सब्जी में भी बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है और लिट्टी को देसी घी में डुबोकर दिया जाता है. स्वाद ही नहीं….सेहत के लिहाज से भी ये डिश बेहतरीन है.

दाल पीठा

बिहार में चावल के आटे में चने की दाल की फिलिंग करके दाल पीठा बनाया जाता है, जिसे भाप में पकाया जाता है. इस डिश को कुछ लोग सिर्फ पीठा भी कहते हैं. दाल पीठा खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है इसमें ज्यादा तेल और मसालों का इस्तेमाल भी नहीं होता है. कुछ लोग इसे तड़का लगाने के बाद खाते हैं तो वहीं अगर आप फिटनेस फ्रीक हैं तो दाल पीठा को सिर्फ स्टीम करके भी खा सकते हैं.

सत्तू और चना घुघरी

बिहार में सुबह को उबले हुए काले चने खूब खाए जाते हैं लोग इसे कुछ मसालों के साथ चटपटा स्वाद देते हैं. फिटनेस फ्रीक लोगों के लिए एक्सपर्ट भी इसे एक अच्छा नाश्ता मानते हैं, क्योंकि ये प्रोटीन और अन्य न्यूट्रिशन से भरपूर होता है. बिहार में सत्तू का शरबत खूब पिया जाता है जो गर्मियों के लिए एक बेहतरीन हेल्दी ड्रिंक है.

ठेकुआ है दुनियाभर में मशहूर

छठ के पर्व पर बनने वाला ठेकुआ का प्रसाद शायद ही किसी को पसंद न हो. बिहार की ये रेसिपी पूरी दुनिया में फेमस है और विदेशी लोग भी इसके मुरीद हैं. ठेकुआ को आटे, सूजी, और गुड़ के साथ तैयार किया जाता है. जो किसी के लिए भी मीठे का एक बेहतरीन ऑप्शन है.

रसियाव या गुड़ की खीर

बिहार में छठ पूजा के दूसरे दिन यानी खरना पर गुड़ की खीर बनाई जाती है, जिसे रसियाव कहा जाता है. सर्दियों के दिनों में ये खीर खाने के मजा ही अलग है. हेल्थ की ज्यादा चिंता करने वालों के लिए भी ये बेहतरीन डेजर्ट है.