आकांक्षा दीक्षित/दिल्लीः अब पास्ता, पिज्जा, मोमोज, नूडल्स आदि, फूड हमारे खानपान में सामान्य हो चले हैं. ये सब खाए बिना लोगों का दिन खत्म ही नहीं होता जब भी हमें भूख लगती है, तो हमारे मन में फास्ट फूड चलने लगता है, लेकिन फिर हम सोच नहीं पाते कि हम क्या अलग खाए, तो आज हम आपको एक ऐसी डिश बताएंगे, जो आप भूख लगने पर खा सकते हैं. आपने पनीर टिक्का तो कई जगह खाया होगा, लेकिन दिल्ली के इस रेस्टोरेंट में आपको अफ़ग़ानी पनीर टिक्का खाने को मिलेगा, जिसका स्वाद लाजवाब होगा. बड़ी बात यह है कि इन डिश का रेट भी जेब पर भारी नहीं पड़ता है.

यह रेस्टोरेंट दरियागंज में येलो बाउल के नाम से काफ़ी प्रसिद्ध है, इस रेस्टोरेंट में आपको खाने की कई प्रकार की वैरायटी मिल जाएंगी. इस दुकान के संचालक शिराज़ ने बताया कि दरिया गंज में यह पहला आउटलेट है, जो प्योर वेज खाना सर्व करते हैं, इनकी दुकान पर आपको अफ़ग़ान कि ये फ़ेमस डिश अफ़ग़ानी पनीर टिक्का खाने को मिलेगा. जिसको काफ़ी अलग तरीक़े से बनाया जाता है, उन्होंने बताया कि इनके यहाँ के सभी शेफ भी वेल ट्रैन्ड होते हैं. इन्होंने बताया कि पूरे दिल्ली में अब तक इनके 12 आउटलेट खुल चुके हैं.

अफ़ग़ानी पनीर टिक्का की खासियत और रेसिपी
उन्होंने बताया कि अफगानी पनीर टिक्का बनाने की विधि भी खास है, सबसे पहले पनीर को एक-एक इंच के टुकड़ों में काटा जाता है, इसके बाद मिक्सर में काजू, खसखस और तरबूज के बीज से तैयार पाउडर को पनीर के साथ बाउल में डालकर मिलाते हैं. इसके बाद एक दूसरे बाउल में ताजी क्रीम, दूध और सफेद मिर्च पाउडर डालकर फिर इसमें गरम मसाला, मिर्च पेस्ट, मक्खन और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाया जाता हैं.

इसके बाद तैयार मसाले में पनीर क्यूब्स और पाउडर को डालकर टॉस करें. फिर आप इसको करीब 2 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.इसके बाद आप साते स्टिक में मैरिनेट पनीर के 6-6 टुकडे़ लगाकर तंदूर में गोल्डन होने तक भून लें. फिर उसे एक प्लेट में बदतर और हरी चटनी और प्याज़ के साथ सर्व करते हैं, बात करें इसकी क़ीमत की तो हाफ़ प्लेट आपको 170 रुपये में और फ़ुल प्लेट 260 रुपये में मिल जाएगी

रेस्टोरेंट की टाइमिंग और लोकेशन
इस रेस्टोरेंट के टाइम की बात करें तो यह रेस्टोरेंट दोपहर 12 बजे से लेकर रात 12 बजे तक खुला रहता है. वहीं इसकी लोकेशन की बात करें तो स्थान नज़दीकी मेट्रो स्टेशन दिल्ली गेट है.

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