पोंगल दक्षिण भारत में खाया जाने वाला एक फेमस व्यंजन है. इसे मकर संक्रांति के मौके पर खासकर लोग खाते हैं. इसे चावल, मूंग दाल और मसालों से तैयार किया जाता है. मसालों में जीरा, काली मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और अदरक का इस्तेमाल होता है. मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, विटामिन के और विटामिन सी का एक बेहतरीन स्रोत है और यह डायबिटीज और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है,. ये एक बेहतर इम्यूनिटी बूस्टर भी होता है. हींग पाचन क्रिया को संतुलित रखता है, और खाद्य पदार्थों को आसानी से पचाने में मदद करता है. कड़ी पत्ता में एंटी डायबिटिक प्रॉपर्टी पाई जाती है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद होती है. अदरक की एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज इसे सर्दी-खांसी को ट्रीट करने में मदद करती हैं.