आध्यात्मिक गुरु श्री श्री रविशंकर का कहना है, ‘इडली इंडिया का सबसे हेल्दी फूड है. शायद दुनिया का भी. क्योंकि इसमें प्रोटीन, कार्ब, एंजाइम्स, फाइबर होते हैं. अगर चटनी डाली जाती है तो उसमें एंजाइम भी बढ़ जाते हैं.’