कचोरी-समोसो की बिक्री में आई कमी

लॉयन न्यूज,बीकानेर। जैसा कि आप जानते है बीकानेर अपने खान पान के लिए विश्व विख्यात है और बीकानेर में भी बीके स्कूल जहां के आगे से निकलते ही नमकीन की सुगंध आपको अपनी ओर खींचना शुरू कर देती है। ऐसा कहा जाता है कि बीकानेरी कचोरी के स्वाद को एक बार जिसने चख लिया वो उसे कभी भूल नहीं पता। कुछ लोग ऐसे है जो पार्टी या तिज त्योहारो में कचोरी खाते है तो बीकानेर में कुछ लोग ऐसे भी मिल जाएंगे जिनके दिन की शुरूवात ही कचोरी समोसो से होती है। हमेशा से कहां जाता रहा है कि कोई भी नई चीज आने से बीकानेरी कचोरी- समोसो पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा पर अब ऐसा नहीं लग रहा।

बीकानेर में जस्सूसर गेट के अंदर बीके स्कूल तक में नमकीन की पांच दुकानें है और प्रत्येक दुकान दिन के लगभग 600-700 पीस बेचती है । बीके स्कूल स्थित लगभग 50 वर्ष पुरानी लक्ष्मण चाट हाउस के देवकिशन ने बात चीत में बताया कि दिन में लगभग 600-700 पीस की बिक्री हो जाती है । लेकिन ये संख्या पहले से घटी है। पहले जितनी बिक्री पूरे दिन में होती उतनी केवल शाम के समय में हो जाती थी लेकिन अब शाम के समय की बिक्री में बहुत कमी गई है। उनका मानना है कि यह कमी युवाओं में फास्ट फूड़ की बढ़ती लोकप्रियता के कारण है।

बातचीत के दौरान आचार्य नमकीन भंडार के आचार्य बताते है कि दिन में 500-600 पीस की बिक्री हो जाती है जिसमे मिर्ची बड़ा, दही बड़ा, ब्रेड बड़ा सभी शामिल है। तो वही अभी हाल ही में खुली नई दुकान स्वामी नमकीन भंडार के गणेश दास स्वामी का अनुमान है कि पूरे दिन में 250-300 नग निकल जाते है।
जस्सूसर गेट एटीएम के सामने स्थित भाणु नमकीन भंडार लीलाधर सोनी का कहना है कि 600-700 नग का व्यापार रोज करती है। तो वही अपने बेहतरीन स्वाद के लिए फेमस जस्सूसर गेट के अंदर हनुमान नमकीन भंडार के कारीगर से बात करने पर पता चलता है कि रोज 600-700 पीस आसानी से बिक जाते हैं।