मूंग दाल वड़े राजस्थान में काफी फेमस है। वड़ा गहरे तले हुए दाल के पकौड़े हैं, जिन्हें पानी में भिगोया जाता है और फिर फेंटे हुए मलाईदार दही के ऊपर मसालों का मिश्रण डालकर परोसा जाता है।