अरविंद शर्मा/ भिण्ड. भिण्ड वासियों को पंजाबी छोले भटूरों के स्वाद ने दीवाना बना दिया है. शहर के सदर बाजार में मिल रहे पंजाबी छोले भटूरे थोड़े अलग हैं. इन छोलों का जायका थोड़ा तीखा होता है, लेकिन लोगों को ये भा रहा है. अगर आप खाने पीने के शौकीन हैं तो आपकों एक बार जरुर यहां का स्वाद लेना चाहिए. लोग दूर-दूर से इन्हें खाने पहुंचते हैं.

दुकान संचालक दिनेश बताते हैं कि रेहड़ी पर बन रहे छोले खास मसालों के मिश्रण से तैयार होते हैं. भिण्ड के लोगो इसे काफी ज्यादा पसंद कर रहे हैं. हमारी दुकान काफी पुरानी है. यहां लोग पंजाबी छोले भटूरे के नाम से ही आपको पता बता देंगे. दुकान पुरानी होने की वजह से यहां लोग नाश्ते और खाने के समय में आते हैं. प्रतिदिन कम से कम 180 से दो सौ प्लेट बिक्री हो जाती है.

20 तरह के मसालों से तैयार होते हैं छोले
पंजाबी छोले भटूरे की रेहड़ी पर फूड लवर्स सुबह से पहुंचने लगते हैं. संचालक दिनेश बताते है कि पंजाबी छोले भटूरे में बीस तरह के मसाले डाले जाते हैं. इसे थोड़ा चटक स्वाद देने के लिए सब्जी में मसालों की मात्रा बढ़ाई जाती है. एक से दो जरुरी मसाले भी मिलाते हैं.

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