प्रोटीन की मात्रा

प्रोटीन के वेजीटेरियन सोर्स जानने से पहले प्रत्येक व्यक्ति को कितना प्रोटीन लेना चाहिए इसके बारे में जान लेते हैं। द योगा इंस्टीट्यूट द्वारा यूट्यूब पर शेयर किए गए वीडियो में डॉ हंसाजी योगेंद्र बताती हैं कि शरीर के वजन के अनुसार 1 ग्राम प्रति किलो प्रोटीन लेना चाहिए। जैसे यदि किसी व्यक्ति का वजन 60 किलो है तो उसे दिनभर में 60 ग्राम प्रोटीन लेने की जरूरत होती है। तो चलिए लेख में आगे कुछ वेजिटेरियन फूड ऑप्शन्स के बारे में जानते हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है।

स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज)

स्प्राउट्स तैयार करने के लिए दालों को अंकुरित किया जाता है। इन्हें प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। एक कप स्प्राउट्स में लगभग 14.2 ग्राम प्रोटीन होता है। यही नहीं इन्हें पोषक तत्वों का पावर हाउस कहा जाता है। आप मूंग दाल, काला चना, मोठ, लोबिया आदि से स्प्राउट्स बना सकते हैं।

हम्मस (Hummus)

हम्मस को बनाना बहुत आसान है और यह प्रोटीन का बढ़िया स्रोत है। इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच व डिनर किसी भी मील में शामिल कर सकती हैं। इसे काबूली चने से बनाया जाता है। मिक्सर में एक कटोरी उबले हुए काबुली चने के साथ, 2-3 लहसुन की कली, दो चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। आपका हम्मस बनकर तैयार है। इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं। चाहें तो स्प्रे की तरह ब्रेड पर लगाकर भी इसका सेवन कर सकते हैं।

पनीर

पनीर में प्रोटीन तो होता ही है, साथ ही इसे पचाना बहुत आसान होता है। घी में फ्रेश पनीर को कट करके रोस्ट करके अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं। चाहें तो इसमें वेजिटेबल्स को मिक्स करके भी इसका सेवन कर सकते हैं।

नट्स

नट्स को भी प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स का एक बड़ा सोर्स माना जाता है। इसके लिए अपनी डाइट में बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट और पीनट को शामिल करें। नट्स को लेने के कई तरीके हैं, लेकिन ओवरनाइट सोक करके अगले दिन इन्हें खाना सबसे बेहतर माना जाता है।

डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।