आशीष कुमार, पश्चिम चम्पारण. क्या आपको पता है कि जिन मोटे अनाजों को हम नजरंदाज कर देते हैं, वह पौष्टिकता से भरी होती है. शरीर को निरोग रखने से लेकर इसे फौलाद की तरह मजबूत बनाने में ये मोटे अनाज अहम भूमिका निभाते हैं. दुनिया के बड़े-बड़े ब्रांड्स भी उन्हीं खास अनाजों के मिश्रण से बने एडिबल आइटम्स को ऊंची कीमतों पर बेचते हैं. इन अनाजों में कुटकी, रागी, ज्वार, चीना, कोदो, संवा और कंगनी शामिल हैं. पश्चिम चम्पारण जिले के कुछ किसान भी इसकी खेती बड़े पैमाने पर कर रहे हैं.

सुपर फूड कहे जाते हैं ये अनाज
संयुक्त राष्ट्र ने वर्ष 2023 को अंतरराष्ट्रीय पोषक अनाज वर्ष घोषित किया हुआ है. इसके तहत अंतरराष्ट्रीय मिलेट-2023 विषय पर कार्यशाला का आयोजन भी किया गया. कार्यशाला में फास्ट फूड से स्मार्ट फूड की ओर जाने का संदेश दिया गया. इन स्मार्ट फूड में कोदो, कुटकी, रागी, चीना और कंगनी सहित अन्य मोटे अनाज भी शामिल थे.

कृषि वैज्ञानिकों की माने तो इनके इस्तेमाल से मधुमेह, रक्तचाप और अल्सर जैसी बीमारी खत्म होती हैं. इन अनाजों की न्यूट्रिएंट्स वैल्यू अन्य अनाजों की तुलना में बेहद ज्यादा होती है. इनमें विटामिन-बी, विटामिन-ई, आयरन, फास्फोरस, वसा, फाईबर, पोटेशियम, मैग्नेशियम, कैल्शियम, जिंक, मैगनीज, कार्बोहाईड्रेटस् के साथ ही ऐमिनो एसिडस् प्रचुर मात्रा में होते हैं.

कोदो के फायदे
कृषि वैज्ञानिक और अन्य जानकारों की माने तो कोदो एक ऐसा अनाज है जिसके बारे में कम लोग ही जानते हैं. कोदो में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभदायक हैं. इसे खाने से ब्लड शुगर कंट्रोल में रहती है. साथ ही दिल संबंधी बीमारियों से भी बच सकते हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं, जो नसों से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है. इसके अलावा वजन बढ़ाने, ब्लड प्रेशर और जोड़ों के दर्द में भी यह फायदेमंद है. भारी वजन उठाने वाले लोग इसका इस्तेमाल भरपूर करते हैं.

कंगनी के फायदे
कंगनी में कैल्शियम और डाइटरी फाइबर बहुत अधिक होता है. इसके अलावा इसमें विभिन्न प्रकार के मिनरल्स, एंजाइम्स और विटामिंस पाए जाते हैं. कंगनी में फॉलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटैशियम और बीटा-केरोटिन पाया जाता है. इसके इस्तेमाल से इंस्टेंट एनर्जी, मजबूत हड्डियां और वेट लॉस में लाभ होता है.

रागी के फायदे
रागी ग्लूटेन फ्री होता है. इसका सेवन सभी लोग कर सकते हैं. यह आपके ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करने में सहायक होता है. साथ ही यह दिल से जुड़ी कई सारी बीमारियों का रिस्क कम करने में भी लाभदायक माना जाता है. रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है. इसलिए इसे वजन कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. इसी प्रकार अन्य सभी मोटे अनाजों में भी पौष्टिक तत्वों की भरमार होती है.

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