धूप से अच्छा विटामिन डी का कोई स्रोत हो सकता है? किस सोच में डूब गए, इसी में न कि क्या वाकई सूरज के अलावा विटामिन डी किसी और से नही मिलता है। अरे रूकिए जरा, ये बात सही है कि विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत सूरज ही है। लेकिन गर्मी के मौसम की इस चिलचिलाती धूप में अगर सूरज से विटामिन डी लेने गए तो विटामिन डी का तो पता नहीं लेकिन आपकी स्किन जरूर जल सकती है। पर घबराएं नहीं, क्योंकि सूरज के अलावा भी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जो आपकी स्किन को बिना जलाए गर्मियों में आपको विटामिन डी देने का काम करेगा।

मेडिकवर अस्पताल के पोषण और आहार विज्ञान विभाग में कार्यरत डॉ. राजेश्वरी पांडा बताती है कि विटामिन डी एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर में कैल्शियम और फॉस्फेट को नियंत्रित करने और हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है। यह हमारे शरीर में कैल्शियम के अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण है। और विटामिन डी की कमी से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में हड्डियों में दर्द होता है।

चलिए जानते हैं विटामिन डी वाले कुछ खाद्य पदार्थ (Food sources of Vitamin D)

1 वसायुक्त मछली (Fatty fish)

मछलियां विटामिन डी के एक अच्छा स्रोत होती हैं, खासकर उनमें सैल्मन, सार्डिन, ऑयस्टर, झींगा, और मैकेरल में यह पोषक तत्व पाया जाता है। इन मछलियों को न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि वे विटामिन डी के एक प्राकृतिक स्रोत भी होते हैं।
मछली में प्राकृतिक रूप से मौजूद विटामिन डी को आपके शरीर द्वारा अवशोषित करना आसान होता है। इसके अलावा, कुछ पौधे भी विटामिन डी के स्रोत होते हैं, लेकिन मछलियां इसके तुलना में अधिक प्रभावी होती हैं।

2 अंडे की जर्दी (Egg Yolk)

अंडे विटामिन डी के अच्छे स्रोत होते हैं, जो कि आपके शरीर को इस पोषक तत्व की आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। उन्हें खाने से प्रोटीन के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों का भी लाभ मिलता है।

जर्दी में थोड़ा अधिक सैटुरेटिड फैट होता है, लेकिन मानव शरीर के लिए मांस का सैटुरेटिड फैट भी महत्वपूर्ण होता है। इसलिए, यदि आप अंडे की जर्दी को नियमित रूप से सेवन करते हैं, तो आमतौर पर कोई चिंता करने की आवश्यकता नहीं होती है।

अगर किसी को स्वास्थ्य समस्या हो या उन्हें अपने आहार में किसी खास तरह की प्रतिबंधित का पालन करना हो, तो वे अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सलाह ले सकते हैं।

3 केला (Banana)

केले विटामिन डी के स्तर को बढ़ाने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं क्योंकि इनमें मैग्नीशियम होता है, जो शरीर में विटामिन डी को सक्रिय करने में सहायता करता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम शरीर में विटामिन डी के प्रभावी ढंग से उपयोग करने में सहायता करती है।

4 योगर्ट या दही (Yogurt and curd)

दही और दही दोनों फर्मेंटेड दूध से बने डेयरी उत्पाद हैं, वास्तव में उनके बीच कुछ अंतर हैं, जो मुख्य रूप से उनकी बनाए जाने वाली प्रक्रिया है। इनमें अलग अलग बैक्टिरिया होते है।

दही में आमतौर पर विशिष्ट प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं, जिनमें स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस शामिल हैं। ये बैक्टीरिया किण्वन प्रक्रिया में योगदान करते हैं और स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।

ग्रीक योगर्ट , एक प्रकार का दही जो मट्ठा और लैक्टोज को निकालने के लिए छान लिया जाता है, नियमित दही की तुलना में कुछ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें अक्सर प्रोटीन, कैल्शियम और कभी-कभी विटामिन डी का उच्च स्तर होता है।

5 चीज़ (Cheese)

चीज सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें विटामिन डी की मात्रा अधिक होती है। इसमें उच्च मात्रा में फास्फोरस, वसा, प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम होता है। आप इसे कच्चा खा सकते हैं या अपनी किसी डिश में इसे शामिल कर सकते है। रोजाना 40 ग्राम चीज आपको खाना चाहिए।

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