कुछ कच्चे आलू के टुकड़े मिनटों में नमक को सोख सकते हैं। इसलिए, जब ग्रेवी में नमक ज्यादा लगे तो एक आलू को काट लें और इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए पैन में डाल दें. फिर, आलू हटा दें और अपना खाना पकाना जारी रखें.
खाने में एक्स्ट्रा नमक को कम करने के लिए थोड़ा नारियल का दूध मिलाएं. यह रेसिपी से अतिरिक्त नमक हटाने का सबसे अच्छा तरीका है, साथ ही आपके डिश में मलाईदार टेक्स्चर जोड़ता है. हालांकि, आप दूध को हर डिश में इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं.
अतिरिक्त नमक निकालने का सबसे आसान तरीका यह है कि पानी डालकर उसे पतला कर लें और कुछ देर उबाल लें. पानी अतिरिक्त नमक को संतुलित कर देगा और आपकी डिश को खराब होने से बचाएगा.
नींबू का रस आपकी गलती को आसानी से छुपा सकता है और साथ ही इसमें एक टैंगी फ्लेवर भी दे सकता है. हालांकि, यह ट्रिक आपकी हर रेसिपी के लिए नहीं है. इसलिए सोच समझकर ही इस्तेमाल करें.
जब किसी डिश में एक्स्ट्रा नमक को कम करने की बात आती है, तो तो कुछ चम्मच दही या मलाई (ताजा क्रीम) आपके काम आ सकती है. यह डिश को बहुत अधिक नहीं बदलता है और साथ ही इसमें एक रिच फ्लेवर को जोड़ता है.
आलू की तरह ही, ग्रेवी में आटे की छोटी-छोटी लोइयां डालें और ये एक्स्ट्रा नमक को तुरंत सोख लेंगे. लेकिन आपको इस बात से सावधान रहना होगा कि आप इसमें ग्रेवी को कितनी देर तक छोड़ के रख रहे हैं.
Published at : 04 Apr 2024 08:45 PM (IST)
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