चावल के अलावा, दक्षिण भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली प्रमुख सामग्रियां अदरक, लहसुन, केला, इमली, देसी फल, नारियल और ताजी हरी मिर्च होंगी. ये सामग्रियां अपने स्वाद और अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं. वहीं अगर आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों नॉन-वेज तलाशते हैं, तो आपको प्रचुर मात्रा में सी फूड मिलेगा. मालाबार तट अपनी विभिन्न प्रकार की मछलियों के लिए प्रसिद्ध है.