किसी भी चीज की अधिकता आपको नुकसान ही पहुंचाती है. स्टार्च के ज्यादा सेवन से आपको डायबिटीज की समस्या हो सकती है. इसके साथ ही ज्यादा स्टार्च से भरपूर चीजें खाने की वजह से आपको हृदय संबंधी समस्या भी हो सकती है.