भारत में खीर का चलन पहले से ही था. जिसमें दूध में चावल डालकर स्वादिष्ट खीर तैयार की जाती थी. हालांकि दूध को गाढ़ा कर इसमें फिरनी डिश बनाने का चलन मुगक शासकों के आने के बाद से ही हुआ था.