वेडिंग इंडस्ट्री के बढ़ने और अच्छा करने से एक और चीज इवोल्व होती है और वो है शादी का भोजन। हमें वेडिंग फूड्स भी हर साल नए ट्रेंड्स दिखाई देते हैं। विदेशों में नए साल पर क्या ट्रेंड्स रहने वाले हैं, इसकी रिपोर्ट्स आ चुकी है। अब देखना है कि भारतीय वेडिंग फूड के क्या ट्रेंड्स रहेंगे।

बदलती शादी की थीम में न केवल भारतीय परंपराओं की विविधता शामिल है, बल्कि पश्चिम का प्रभाव भी शामिल है, जो दूल्हा, दुल्हन और मेहमानों के लिए एक यादगार अनुभव बनाता है। यहां नए साल पर ऐसी कौन-सी इनोवेटिव डिशेज होंगी, जो गेस्ट्स को खुश करने में सफल होंगी। साल 2024 में क्लासिक कैनेपीज से लेकर लोकल इंग्रीडिएंट्स का मजा लेने के लिए आप तैयार हो जाइए।

स्ट्रीट फूड नहीं जाएगा ट्रेंड से बाहर

भारतीय शादियों में स्ट्रीट फूड न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता। यह चलन सालों से फूड ट्रेंड्स में छाया हुआ है और आने वाले साल में भी लोगों का दिल जीतता दिखेगा। कुछ लोकप्रिय स्ट्रीट फूड विकल्पों में चाट के साथ-साथ अब बर्गर, रोल्स, पास्ता आदि भी शामिल हैं। हालांकि, कई कैटरर अब अनोखे तरीके से स्ट्रीट फूड ऑप्शन्स पेश कर रहे हैं। के-पॉप के आगमन के बाद, आप कोरियाई फ्राइड चिकन और इंडियन चाट का फ्यूजन भी देख सकेंगे। स्ट्रीट फूड शादी में मजेदार और अनौपचारिक माहौल बनाने का एक बेहतरीन तरीका हो सकता है, जहां पर मेहमान इकट्ठा होकर चिट-चैट्स में बिजी रहते हैं।

पर्सनलाइज्ड वेडिंग मेन्यू

यह एक नया ट्रेंड है जो अब तक विदेश की वेडिंग में देखा गया है। हालांकि, भारत में कुछ क्षेत्रों में ही अभी इसकी शुरुआत हुआ है। अगर आप अपनी शादी में वेडिंग मेन्यू को अपने स्वाद और प्रिफरेंस से टेलर करते हैं, तो वो मेहमानों के लिए एक नया अनुभव होगा। इसके साथ ही, आप अपने कुछ खास मेहमानों की चॉइसेस का ध्यान रखकर पर्सनलाइज्ड मेन्यू ऑफर करते हैं, तो यह मेहमानों को भी एक यूनिक एहसास दिलाता है। उनके लिए यह डाइनिंग एक्सपीरियंस नया होगा और एक नए ट्रेंड से शादी में चार चांद लगेंगे।

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लोकल इंग्रीडिएंट्स का रहेगा बोलबाला

सस्टेनेबिलिटी की बात जहां आती है, तो लोकल इंग्रीडिएंट्स को नहीं छोड़ा जा सकता है। आने वाले साल में वेडिंग मेन्यू में लोकली सोर्स किए गए इंग्रीडिएंट्स देखे जा सकते हैं। इससे न सिर्फ लोकल बिजनेस में फायदा होगा, बल्कि किसानों को भी सपोर्ट मिलता है। यह खाने को फ्रेश और हाई क्वालिटी का बनाता है। स्थानीय रूप से प्राप्त कुछ लोकप्रिय सामग्रियों में फार्म-टू-टेबल सब्जियां, मछली, चीज़, मसाले और सब्जियां आदि शामिल हैं।

डेजर्ट स्टेशन की नई भरमार

खाना खाने के बाद डेजर्ट तो भारतीयों के लिए बहुत जरूरी है। फिर एक शादी में आइसक्रीम या हलवा होना खाने को पूरा करता है। अब इसके साथ ही, शादियों में अलग से डेजर्ट स्टेशन्स भी एक नए ट्रेंड बनकर सामने आएंगे। इसमें आइसक्रीम के साथ-साथ अब पुडिंग्स वगैरह भी देखी जा सकती है। एक्सपर्ट्स की मानें, तो विदेशी डेजर्ट्स को भी इन स्टेशन में देखा जा सकता है, जैसे- टार्ट्स, ब्राउनीज और चीजकेक (चीजकेक रेसिपी) जैसे अनकंवेशनल ऑप्शन भी देखे जा सकते हैं।

कुछ पॉपुलर डेजर्ट स्टेशट में स्वीट जार्स, फलों के साथ सर्व की गई आर्टिसन चीज़ और कपकेक आदि शामिल हैं। इसके अलावा, कई कैटरिंग सर्विसेज एक क्रिएटिव और यूनिक डेजर्ट स्टेशन्स के ऑप्शन भी सर्व करने लगे हैं।

कॉकटेल और मॉकटेल बार

पीना और पिलाना तो शादी की एक अहम परंपराओं में से एक है। खाने के साथ पीने के लिए ऑप्शन्स न हो ऐसा भला कैसे हो सकता है। साल 2024 में यह अनुभव ग्रैंड होने वाला है। आप अल्कोहल और नॉन-अल्कोहल के तमाम ऑप्शन्स नए साल में देखने वाले हैं।  साल 2024 में क्राफ्ट कॉकटेल शादी के रिसेप्शन में मुख्य आकर्षण हो सकते हैं। खास यह होगा कि यह भी पर्सनलाइज्ड हो सकती हैं। कपल्स अपने पसंदीदा ड्रिंक्स से प्रेरित होकर सिग्नेचर कॉकटेल मेनू तैयार करने के लिए उत्सुक होंगे। इसके अलावा, मॉकटेल (मॉकटेल रेसिपीज) बार भी उन मेहमानों का स्वागत करेगा, जो नॉन-अल्कोहल ड्रिंक्स पर निर्भर करते हैं। इसमें भी कई सेल्फ क्यूरेटेड और क्रिएटिव ऑप्शन्स देखे जा सकते हैं। 

ग्लोबल फ्यूजन 

ग्लोबल फ्यूजन का ट्रेंड भी एक बार फिर से वापसी करेगा। यह बीते कुछ सालों में आता-जाता दिखा है। एक बार फिर से आप पारंपरिक स्वाद के साथ इंटरनेशनल मॉर्डन डिशेज का फ्यूजन देख सकते हैं। यह दो कल्चर का एक शानदार मिश्रण है, जो अनुभव को काफी अद्भुत बनाता है। आज के समय में भी, बाजार में ऐसे कई ऑप्शन्स उपलब्ध हैं, जैसे पिज्जा और टैको को एक साथ तैयार करके टैको पिज्जा बनाया जाता है। भारतीय-मसालेदार स्लाइडर या मिडल ईस्टर्न पास्ता जैसे विक्लप आपको एक बढ़िया फ्यूजन का अनुभव प्रदान करेंगे।

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वीगन और वेजिटेरियन डिशेज

बीते कुछ समय में, लोगों का झुकाव वीगन और वेजिटेरियन डिशेज की ओर ज्यादा देखा गया है। यही कारण है कि कई कैटरर्स अब मेहमानों के लिए दोनों ही विकल्पों की एक वैरायटी सर्व करने लगे हैं। इसमें शाकाहारी कैनपीस से लेकर वीगन मेनकोर्स तक शामिल हुआ है। कुछ लोकप्रिय ऑप्शन्स में भुना हुआ वेज टार्ट, दाल शेफर्ड पाई और शाकाहारी करी शामिल हैं। 

जैसे-जैसे हम 2024 के करीब पहुंच रहे हैं, शादी के खाने का ट्रेंड एक अद्भुत और शानदार कलिनरी एक्सपीयरेंस प्रदान करता हुआ दिखेगा। जहां सस्टेनिबिलिटी, वैरायटी और यूनिकनेस बेजोड़ होगी। फ्यूजन से लेकर इंटरैक्टिव फूड स्टेशनों से एक नया अनुभव प्रदान करेंगे। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक विकल्प, जैसे प्लांट बेस्ड आइटम्स भी शामिल होंगे।

 

हमें उम्मीद है साल 2024 के इन वेडिंग फूड ट्रेंड्स के लिए आप भी उत्सुक होंगे। अगर आपको यह जानकारी पसंद आई, तो इस लेख को लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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