सोनाली भाटी/जालौर:- सर्दियों के मौसम में शरीर को तंदरुस्त बनाने के लिए अंकुरित बीजों को खाना काफी फायदेमंद होता है. यह इम्यून सिस्टम को भी बूस्ट करता है और सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक होता है. यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है. इसमें काला चना, मूंग, मोठ, सोयाबीन बीज को रात भर भिगोकर सुबह कच्ची सब्जियों के साथ मिलाकर खाने के रूप में उपयोग कर सकते हैं. जिम लवर्स को अंकुरित बीज काफी पसंद आता है, क्योंकि इसको खाने से उन्हें प्रोटीन और कई सारे न्यूट्रिशन मिलते हैं. इसका उपयोग किसी भी आयु वर्ग के लोग कर सकते हैं.

नाश्ते के लिए है बेहतर फायदेमंद
जालौर शहर के जिम ट्रेनर मुकेश कुमार ने बताया कि अंकुरित अनाज को नाश्ते में खाने से शरीर को बहुत  फायदा होता है. ये हमारे इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है. एनर्जी और विटामिन की पूर्ति करने के लिए यह बेहतरीन विकल्प है. इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिस, मिनरल्स और एंटीऑक्सीड होते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक माने जाते हैं. इनमें विटामिन ए, बी, सी और ई जैसे पोषक तत्व की भरपूर मात्रा पाई जाती है. वहीं इसमें कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम भी अधिक मात्रा में पाया जाता है. अंकुरित अनाज में कम कैलोरी होने के साथ-साथ फाइबर की अधिक मात्रा होती है, जिससे इसका सेवन वेट लॉस में मददगार हो सकता है.

इन अंकुरित अनाज की क्या खासियत?
हेल्थ एक्सपर्ट अख्तर हुसैन का कहना है कि इसका सेवन आखों के लिए भी बहुत लाभदायक होता है. इससे पेट से जुड़ी तकलीफ भी खत्म हो जाती है. अधिक मात्रा मे फाइबर होने के कारण अंकुरित बीज पेट के लिए अच्छा माना जाता है. बालों में मजबूती बनाये रखने और के ग्रोथ में मदद के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है. अंकुरित चने एंटीऑक्सीडेंट और एंथोसायनिन के साथ-साथ फोइटोन्यूट्रिएंट का ये बढ़िया स्रोत है. यही वजह है कि इसके नियमित सेवन से ब्लड वेसेल्स को स्वस्थ  रखने में मदद मिलती है. इससे ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होता है और हार्ट डिजीज का जोखिम घट जाता है.

हुसैन का कहना है कि यह अंकुरित अनाज पेट से जुड़ी तकलीफों को भी खत्म करता है. इसमें अधिक मात्रा में फाइबर होने के कारण यह पेट के लिए अच्छा माना जाता है. रोजाना इसकी एक या दो मुट्ठी खाने से शरीर की इम्युनिटी पावर बढ़ती है और पूरे दिन थकान महसूस नहीं होती.

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