रिपोर्ट – आकाश कुमार

जमशेदपुर. झारखंड की लौहनगरी जमशेदपुर को यूं तो ‘मिनी मुंबई’ भी कहा जाता है, क्योंकि यहां आपको हर गली, हर चौराहे में एक से बढ़कर एक स्ट्रीट फूड मिल जाते हैं. लाजवाब स्वाद के साथ छोले-भटूरे हों या झारखंड के पारंपरिक व्यंजन, जमशेदपुर में आपको ये सारी चीजें खाने को मिल जाएंगी. जमशेदपुर के बर्मामाइन्स थाने के पास ऐसी ही एक दुकान है रोशन छोले भटूरे की. यह दुकान सुबह 8 बजे से लेकर रात के 8 बजे तक खुली रहती है. यहां भटूरे इस प्रकार फूलते हैं जैसे कि कोई गुब्बारा फुलाकर प्लेट में रख दिया गया हो.

लोकल 18 से बातचीत में दुकान के संचालक रोशन ने बताया कि वह पिछले 10 सालों से यहां छोला भटूरा बेच रहे हैं. उन्होंने बताया कि गुब्बारे जैसा भटूरा फूलने की खास वजह यह है कि गर्म पानी में मैदा को अच्छी तरह से दही में मिलाते हैं. फिर उसे कम से कम 6 घंटे तक छोड़ देते हैं, जिसके कारण जब वह उसकी गोल-गोल लोइयां बनाकर तेल में छानते हैं, तो वह बिल्कुल गुब्बारे की तरह गोल भटूरा बनकर बाहर आ जाता है.

उन्होंने बताया कि एक प्लेट में दो पीस भटूरा, गरमा गरम काबुली चने के छोले, प्याज और अचार के साथ यह परोसा जाता है. इसकी कीमत मात्र 30 रुपए है. रोशन के मुताबिक उनकी दुकान में दिनभर में कम से कम 500 प्लेट छोले-भटूरे बिक जाते हैं. इसी दुकान पर नाश्ता करने आए जावेद अंसारी ने बताया कि वह पिछले 3 सालों से यहां छोले-भटूरे खाने आते हैं. जब भी वे यहां पर नाश्ता करते हैं तो दोपहर तक इनको और कुछ खाने की जरूरत नहीं होती है. इसका स्वाद तो लाजवाब है ही, पेट भी भर जाता है.

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