पोंगल पर जरूर बनाई जाती है ये 5 साउथ इंडियन डिशेज, आप भी करें ट्राई

दक्षिण भारत में पोंगल बड़े ही धूमधाम से मनाया जाता है. दरअसल, उत्तर भारत में मनाए जाने वाले मकर संक्रांति को ही दक्षिण भारत में पोंगल के रूप में मनाया जाता है. यह त्यौहार गोवर्धन पूजा, मकर संक्रांति और दीपावली का मिला जुला मिश्रण है. यह त्योहार मुख्य रूप से किसानों के लिए मनाया जाता है.

कब मनाया जाता है पोंगल

पोंगल हर साल मकर संक्रांति के आस पास के दिनों में मनाया जाता है. यह त्यौहार लगभग 4 दिनों तक धूम धाम से मनाया जाता है. दरअसल, दक्षिण भारत में धान की फसल कटने के बाद लोग खुशी व्यक्त करने के लिए पोंगल का त्यौहार मनाया जाता है. इस पूजा में भगवान से आने वाले सालों में अच्छी फसल की कामना भी की जाती है.

पोंगल के त्यौहार में बनाए जाते हैं स्वादिष्ट पकवान

हर त्यौहार में एक खास पकवान जरूर बनाया जाता है, इसी तरह पोंगल में भी साउथ इंडिया के कुछ प्रमुख डिशेज बनाए जाते हैं. आमतौर पर पोंगल के दिन गुड़ और चावल को उबालकर भोग लगाया जाता है. लेकिन इसके साथ ही इस चार दिन के त्यौहार में कुछ खास पकवान भी बनाए जाते हैं.

मेदु वड़ा

साउथ इंडिया की फेमस डिशेज में से एक मेदु वड़ा पोंगल का एक विशेष व्यंजन है. सिर्फ पोंगल ही नहीं कई अन्य त्योहारों में भी यह बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को रात भर के लिए भिगो दें. इसके बाद हरी मिर्च, काली मिर्च, और कुछ सूखे मसाले डालकर पीस लें. इसके बाद इस बैटर में नमक मिला लें और गरम तेल में मेदु वड़ा तल लें. इसे आप नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें.

एवियल करी

एवियल करी सांबर की तरह ही कई सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए सहजन, आलू, बैंगन, गाजर, कद्दू, बीन्स का इस्तेमाल किया जाता है. आप इसमें अपनी पसंद के किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं. एवियल करी का मेन इंग्रेडिएंट्स नारियल है. साथ ही क्रीमीनेस के लिए इसमें दही का इस्तेमाल किया जाता है. ओणम और पोंगल के दौरान एवियल करी दक्षिण भारत के लगभग हर घर में बनाई जाती है.

पाल पायसम

पाल पायसम एक तरह की स्वीट डिश है जिसके बिना कोई भी त्यौहार अधूरा होता है.इसे खीर के तरह ही बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए चावल, दूध, घी, चीनी और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है. इसे कांसे के बर्तन में बनाया जाता है जिस वजह से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

सक्करकाई पोंगल

सक्करकाई पोंगल एक स्वीट डिश है जिसके बिना पोंगल का त्यौहार अधूरा माना जाता है. इस पकवान को पोंगल के दिन भोग के लिए तैयार किया जाता है. इसे बनाने के लिए चावल, गुड़, घी और दूध का इस्तेमाल किया जाता है. यह दिखने में हलवा के जैसा ही होता है ऊपर से क्रंच के लिए इसमें घी में भुने ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं.

वेन पोंगल

सफेद रंग की इस डिश को खारा पोंगल भी कहा जाता है. इस डिश को बनाने के लिए चावल, मूंग दाल और कुछ मसालों क इस्तेमाल किया जाता है. इन चीजों को घी के साथ कुछ खड़े मसाले डालकर तड़की लगाया जाता है. पोंगल के दिन भगवान को इस खिचड़ी का भी भोग लगाया जाता है. इसका स्वाद सांभर और चटनी के साथ और भी बढ़ जाता है.