निखिल त्यागी/ सहारनपुरःखाने के शौकीन लोगों को तीखा व चटपटा खाना पसंद होता है. सहारनपुर में एक व्यक्ति ऐसा चटपटा व तीखा फ़ास्ट फ़ूड बनाता है कि लोग खाने के लिए दूर दूर से उसकी रेहड़ी पर पहुंच जाते हैं. यह कारीगर, चाप, मशरूम, पनीर से न्यूट्री नाम का स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है. कारीगर द्वारा बताई गई रेसिपी से घर में भी इसी स्वाद का आनंद लिया जा सकता है.

सहारनपुर के पुल जोगियांन स्थित राहुल कारीगर की रेहड़ी पर न्यूट्री का स्वाद लेने के लिए लोगों की भीड़ लगी रहती  है. राहुल ने बताया कि वह पनीर टिक्का, मशरूम, चाप व न्यूट्री आदि व्यंजन बनाता है. कई वर्षों से रेहड़ी लगाने वाले कारीगर राहुल ने बताया कि उनकी रेसिपी से बने व्यंजनों का स्वाद लोगों को काफी पसन्द आता है.सहारनपुर के स्थानीय ग्राहक ही नहीं बल्कि देहात के लोग भी रेहड़ी पर फास्ट फ़ूड का स्वाद लेने आते हैं.

न्यूट्री लोगों को खूब पसंद है
सहारनपुर के कारीगर राहुल ने बताया कि प्रतिदिन उनके  व्यंजन समय से बिक्री हो जाते हैं. विशेषकर उनकी रेहड़ी पर बनने वाली न्यूट्री लोगों को खूब पसंद आती है. खाने के साथ-साथ लोग न्यूट्री व्यंजन को घर भी लेकर जाते हैं. राहुल ने बताया कि उसकी रेसिपी से चाप, मशरूम, पनीर टिक्का व न्यूट्री आदि व्यंजनों को आप घर पर भी बना सकते हैं.

इस प्रकार से होता है तैयार
राहुल ने बताया कि न्यूट्री बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को उबाला जाता है, उसके बाद स्वादनुसार उसमें मसाले, नमक, मिर्च आदि डालते हैं. कारीगर ने बताया कि न्यूट्री के लिए बनने वाली ग्रेवी में टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च मसाले आदि को तेल में फ्राई करते हुए उबाल कर पीस लिया जाता है. फिर इस ग्रेवी को तवे पर भून कर ग्राहक को दिया जाता है. इस स्वदिष्ट ग्रेवी से न्यूट्री का स्वाद बेहद अच्छा हो जाता है औऱ ग्राहक की पूर्ण संतुष्टि हो जाती है. राहुल ने बताया कि इस काम से उन्हें बहुत अच्छी आमदनी हो जाती है. राहुल की रेहड़ी पर न्यूट्री की हाफ प्लेट का दाम मात्र 70 रूपये रखा गया है.

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