बलिया। शहर से लेकर गांव तक दुकानों व ठेलों पर बिकने वाले फास्टफूड में स्वाद बढ़ाने के लिए अजीनोमोटो केमिकल का इस्तेमाल हो रहा है। यह पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने ठेलों व दुकानों पर अभियान चलाने की कार्ययोजना बनाई है।
शहर से लेकर ग्रामीण इलाकों के प्रमुख बाजारों, चौराहों पर ठेले व अन्य फास्टफूड की दुकानें काफी संख्या में संचालित हैं। दुकानदार ठेले, दुकानों पर चाट, चाउमिन, बर्गर, पिज्जा आदि की बिक्री कर रहें हैं। इन दुकानों पर शाम होते ही महिलाओं व बच्चों की भीड़ एकत्रित होने लगती है। दुकानदार फास्टफूड में स्वाद बढ़ाने के लिए एक अजीनोमोटो का इस्तेमाल कर रहें हैं। जबकि यह पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना गया है। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने मिलावटखोरों के खिलाफ चलाए अभियान में फास्टफूड विक्रेताओं को कई बार इस पदार्थ का इस्तेमाल न करने की सलाह देते आ रहें हैं। इसके बावजूद फास्टफूड विक्रेता इस पदार्थ का इस्तेमाल करते हैं।
क्या है अजीनोमोटो
अजीनोमोटो एक तरह का मोनोसोडियम ग्लूटामेट केमिकल है। यह सफेद रंग का क्रिस्टल नमक जैसा पदार्थ होता है। इस पदार्थ को स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इसका निरंतर सेवन करने से यह शरीर के लिए काफी हानिकारक साबित हो सकता है।
अजीनोमोटो केमिकल का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। यह केमिकल ज्यादातर फास्टफूड के निर्माण के दौरान प्रयोग में लाया जाता है। शीघ्र ही टीम अभियान चलाकर इस केमिकल के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान को लेकर विक्रेताओं को जागरूक करेगी।-डीके राय, मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी