फल-सब्जियों को खाने से सेहत को अनगिनत फायदे होते हैं. इनमें वो सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के बेहतर कामकाज के लिए जरूरी हैं. फल-सब्जियों में विटामिन और मिनरल्स अच्छी मात्रा में होते हैं.

सभी हरी-पीली-नारंगी सब्जियां कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, विटामिन-सी, विटामिन-ए और विटामिन के के बढ़िया स्रोत हैं.

ब्रोकली और गोभी

पहले नंबर है ब्रोकली या गोभी ब्रिटेन के बेडफोर्ड हॉस्पिटल में 12 सालों तक डेढ़ लाख से अधिक ऐसे लोगों पर स्टडी की गई थी जो ब्रॉकली, गोभी, पत्तागोभी खा रहे थे. इनमें कैंसर का खतरा कम हुआ. इन सब्जियों के समूह को क्रूसीफेरस कहते हैं. जिनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम GST फूड में इस्तेमाल होने वाले रसायन, प्रदूषण फैलाने वाले रसायनों और कीटनाशक के असर से लड़ता है.

हल्दी

हल्दी में मौजूद करक्यूमिन कैंसर का खतरा कम करता है. तिरुवनंतपुरम के एक कॉलेज ने हल्दी से कैंसर के इलाज का अमेरिकी पेटेंट हासिल किया है. इस इंस्टीट्यूट का दावा है कि हल्दी में मौजूद करक्यूमिन तत्व से कैंसर का इलाज किया जा सकता है.

अनार

WHO की एक रिपोर्ट के मुताबिक हर साल दुनिया में कैंसर के एक करोड़ मामले सामने आते हैं. ऐसे में अनार खाना भी बड़ा फायदेमंद रहता है. अनार में पॉलिफिनॉल्स होता है. ये फल कई तरह के कैंसर का खतरा घटाता है. एक रिसर्च में पाया गया है कि अनार में ऐसा तत्व पाया जाता है जो प्रोस्टेट कैंसर की ग्रोथ को धीमा करता है.

ड्राईफ्रूट्स

अखरोट, बादाम, काजू जैसे नट्स में कई पोषक तत्व होते हैं. इसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन-ई यूवी रेडिएशन और कैंसर फैलाने वाले तत्वों से बचाते हैं. अमेरिकन सोसायटी ऑफ क्लीनिकल ऑन्कोलॉजी की एक रिपोर्ट के मुताबिक नट्स खाने से प्रोस्टेट, ब्रेस्ट और बॉवेल कैंसर का खतरा कम होता है.

लहसुन

इसमें मौजूद सल्फर कंपाउंड बड़ी आंत, फेफड़े, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम करता है.

पपीता, अंगूर और संतरा

इन तीन फलों के खाने से भी कैंसर का खतरा कम होता है.

मिर्च

मिर्च पर कई रिसर्च हुई हैं, जो बताती हैं, यह कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोकता है. चीन में हुई रिसर्च के मुताबिक, जो हफ्ते में एक सा दो बार मिर्च खाते हैं उनमें मौत का खतरा 10 फीसदी तक कम रहता है.