कृष्णा कुमार गौड़/जोधपुर: जोधपुर के बीजेएस में स्थित द सात्विक डाइट उन लोगों के लिए एक स्वर्ग है जो राजस्थानी खाने के शौकीन हैं. यहां आपको न केवल स्वादिष्ट सात्विक भोजन मिलेगा, बल्कि आपको इसे पुराने समय के परंपरागत अंदाज में बाजोट पर बैठकर खाने का भी मौका मिलेगा. इस रेस्टोरेंट में जब हम पहुंचे तो देखा कि यहां खाना बिल्कुल देसी अंदाज में बन रहा था. चाहे सब्जी हो या रोटी या फिर अन्य पकवान सभी देसी अंदाज में मिट्टी के बर्तनों में बन रहा था और वह भी चूल्हे पर.

यहां यह व्यंजन बनाने के लिए गैस का उपयोग नहीं किया जाता बल्कि देसी अंदाज में चूल्हे पर मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाया जा रहा था.होटल व्यवसाई सवाई पंचारिया ने बताया कि यहां मिट्टी की हांडी में खाना तैयार किया जाता है. यहां मिलने वाला भोजन काफी सात्विक होता है. इसको खाने के लिए काफी दूर दूर से लोग आते हैं.

मात्र 120 रूपए में ले सकते देसी खाने का आनंद
होटल व्यवसाई सवाई पंचारिया ने बताया कि यहां आपको मात्र 120 रुपये की कीमत पर भरपेट खाना खा सकते हैं. इसी कीमत में 4 रोटी+दाल+चटनी पैकिंग व्यवस्था है. स्वाद अच्छा है, बैठने की व्यवस्था साधारण है, लेकिन साफ-सुथरी है, आपको बैठाकर पत्तल-दोने में खिलाते हैं, पीने के लिए मटके का शीतल जल है.

सब्जी में उपयोग होता है तिल्ली का तेल
होटल व्यवसाई सवाई पंचारिया ने बताया कि इस जगह आप पहुंचेंगे तो देखेंगे कि यहां बनने वाले खाने में तिल्ली के तेल प्रयोग किया जाता है. इसी तेल से हम सब्जी बनाते हैं. इसके अलावा यहां शुद्ध देसी घी काम में लिया जा रहा है. वह भी बिल्कुल देसी अंदाज में चूल्हे पर चढ़ाकर मिट्टी की हांडी में तो अगर आप जोधपुर आए और यहां का देसी खाना-खाना चाहते हैं तो इस रेस्टोरेंट में जरूर आइएगा. क्योंकि सात्विक डाइट में आपको सब कुछ खाने को मिलेगा और वह भी बिल्कुल देसी अंदाज में देसी घी और के तिल्ली तेल में बना यह खाना आप को पुराने समय के साथ अपने गांव की याद तो जरूर दिला देगा.

बिना गैस के उपयोग से बनता है खाना
यह एक रेस्टोरेंट तो नही मगर ऐसी जगह जहां खाने के नाम पर आप जन्नत को महसूस करेंगे. यहां सोगरा, कढ़ी, रोटी, पनीर की सब्जी और भी कई तरह के सब्जियां मिलती है. ये सभी सब्जियां देसी अंदाज में बनाई जाती है. यहां पर बाजरे के आटे की रोटी भी मिलती है. यहां पर बड़ी की सब्जी,राबड़ी, मूंग और मोठ चना मिक्स और गट्टे की सब्जी के साथ-साथ फेमस राजस्थान की सब्जी केर सांगरी भी उपलब्ध है. इस रेस्टोरेंट में विशेष डाइट वालीथाली भी है. आपको बता दें कि यह जोधपुर में देसी अंदाज का पहला रेस्टोरेंट्स है. यहां पर आप खाना खाने आएंगे तो यहां पर अच्छी भीड़ रहती है. इसकी सबसे खास बात यह है कि यहा खाना बनाने में गैस का प्रयोग नहीं करते हैं इस रेस्टोरेंट में चूल्हे पर ही खाना बनाया जाता है.

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