जब रायते की बात आती है, तो हम खाने के साथ इसकी क्वांटिटी नहीं देखते. यह भले ही एक साइड डिश है, लेकिन मेन कोर्स में जान डाल देती है. साथ ही सेहत के लिए भी यह एक बेहतरीन फूड आइटम है, जो डाइजेशन के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है. बस जरूरत है सही मात्रा में मसालों के डालने की और सही तरह के सब्जियों के इस्तेमाल करने की. एक साधारण रायता किसी भी खाने को अधिक स्वादिष्ट बना देता है. वैसे तो कई तरह के रायते बनते हैं, बूंदी रायता, प्लेन रायता और पाइन एप्पल रायता आदि. इसी कड़ी में आज हम आपको वेजिटेबल रायता बनाना सिखाने जा रहे हैं. हालांकि, कुछ लोगों को यह कंफ्यूजन रहता है कि वेजिटेबल रायते में सब्जियों को उबाल कर डालते हैं या फिर कच्ची. तो आइये जानते हैं इसकी सही रेसिपी के बारे में. 

मिक्स्ड वेज रायता के लिए इंग्रीडिएंट

2 कप दही

1/2 कप खीरा, कद्दूकस किया हुआ

1/2 कप लौकी, कद्दूकस की हुई

1/2 कप गाजर, कसा हुआ

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

2 चम्मच ताजा कटा हरा धनिया

1.5 छोटी चम्मच पिसा हुआ भुना जीरा

स्वाद के लिए नमक और काला नमक

स्वाद के लिए शहद

मिक्स वेज रायता कैसे बनाएं?

1.  दही को एक कटोरे में लें और मनमुताबिक कंसिस्टेंसी के लिए थोड़े से पानी के साथ इसे अच्छी तरह से फेंटें.

2. स्वाद को संतुलित करने के लिए इसमें शहद और नमक मिलाएं.

3. अब इसमें सब्जियां और भुना जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

4. दोपहर या रात के खाने के लिए ठंडा-ठंडा परोसें.