नई दिल्‍ली. दिल्‍ली न सिर्फ सत्‍तानशीं का शहर है, बल्कि खाने-पीने के शौकीनों के बीच भी काफी मशहूर है. चांदनी चौक इलाके की चटोरी गलियों का जिसने स्‍वाद नहीं चखा, जान लीजिए उसने कुछ नहीं किया. आज दिल्‍ली-6 की उन संकड़ी गलियों से बाहर निकल कर फाइव स्‍टार होटल का रुख करते हैं. दिल्‍ली के पॉश इलाके में स्थित ITC मौर्या होटल में बुखारा रेस्‍टोरेंट है. इस रेस्‍तरां ने हाल में ही अपने 45 साल पूरे किए हैं. बुखारा का मेन्‍यू कार्ड काफी समृद्ध है. यहां मिलने वाले फूड का अंदाजा आप इसी से लगा सकते हैं कि देश के साथ ही व‍िदेशी मेहमानों के सिर पर भी यहां की डिश का जादू सिर चढ़कर बोलता है. अमेरिका के पूर्व राष्‍ट्रपति बिल क्लिंटन ने यहां के सिकंदरी रान का स्‍वाद चखा था, जिसके बाद वह इसके मुरीद हो गए थे.

ITC मौर्या में स्थित बुखारा रेस्‍टोरेंट की तारीफ देश के साथ विदेशों में भी होती है. बुखारा दशकों से स्‍वाद के दीवानों को अपना प्रशंसक बनाए हुए है. यहां शाकाहारी से लेकर मांसाहारी हर तरह के डिश पड़ोसे जाते हैं. यहां खासकर उत्‍तरी भारत के डिश काफी लोकप्रिय हैं. यहां काम करने वाले शेफ बताते हैं कि बुखारा में लोग पीढ़ियों से आ रहे हैं. वे बताते हैं कि पहले जो लोग यहां आते थे, अभी वे अपने पोते-पोतियों के साथ यहां आते हैं. बुखारा की खास बात मेहमानों का गर्मजोशी से आवभगत और बेहतरीन खाना है. यही वजह है कि वर्षों से लोग यहां आकर लंच या फिर डिनर का लुत्‍फ उठाते हैं.

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एक व्‍यक्ति पर 8000 रुपये का खर्च
ITC मौर्या होटल दिल्‍ली के पॉश इलाके चाणक्‍यपुरी में स्थित है. यहां किे बुखारा रेस्‍टोरेंट में लोगों का आना-जाना लगा रहता है. वीकएंड पर तो अच्‍छी-खासी तादाद में लोग आते हैं. मीडिया रिपोर्ट के अनुसार, बुखारा में लंच या फिर डिनर करने पर प्रति व्‍यक्ति तकरीबन 8000 रुपये का खर्च आता है. हालांकि, यहां के डिश इतने बेहतरीन होते हैं कि स्‍वाद के सामने पैसे की टेंशन नहीं होती है. यहां हर तरह के भोजन उपलब्‍ध रहते हैं, फिर चाहे वह शाकाहारी हो या मांसाहारी.

बुखारा के कई डिश लोकप्रिय
बुखारा रेस्‍टोरेंट का मेन्‍यू कार्ड काफी समृद्ध है. पसंद के अनुसार डिश का चयन किया जा सकता है. यहां मिलने वाले सिकंदरी रान का स्‍वाद तो बिल क्लिंटन भी चख चुके हैं. उनके जीभ पर इसका स्‍वाद ऐसा चढ़ा कि वे इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह सके. इसके अलावा दाल बुखारा, तंदूरी झिंगा, फिरनी जैसे डिश को लोग बेहद पसंद करते हैं. बुखारा रेस्‍टोरेंट को साल 1978 में शुरू किया गया था. इस रेस्‍टोरेंट में ओपन किचन है, ताकि लोग अपने सामने भोजन को पकते हुए भी देख सकें. यहां दाल को अनेक तरह से बनाया जाता है. खासकर दाल बुखारा तो लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है.

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