विश्वजीत सिंह/मुंबई: मुंबई एक ऐसा शहर है, जो अपने खाने पीने से लेकर घूमने फिरने के मामले में बहुत ही मशहूर है. मुंबई की हर गली, चौक चौराहे पर स्ट्रीट फूड मोमोज, वड़ा पाव, पाव भाजी की स्टॉल लगी मिल जाएगी. उन्हीं में से एक ऐसा फूड है, जिसके लोग इतने दीवाने हैं कि बारिश हो या गर्मी हमेशा लोगों की लाइन लगी रहती हैं. दरअसल, इस फूड का नाम पापड़ है. इस पापड़ को मसाले और सलाद से सजा कर लोगों को खिलाया जाता है. तो आइए इसके बारे में जानते हैं.

इस दुकान के मालिक अजय कुमार ने Local 18 को बताया कि लगभग 15 साल पहले पिताजी गांव से मुंबई के झवेरी बाजार में लेकर आए थे. पहले पिताजी ने पापड़ बेचने का काम शुरू किया था, फिर उसके बाद उन्होंने खुद सीखा. तब से लेकर आज तक खुद ही मसाला पापड़ी बेचने का काम करते हैं. वहीं, उन्होंने बताया कि अलग-अलग प्रकार की पापड़ी चाट बनानी शुरू की. जैसे गोल्डन मसाला पापड़, फ्रूट मसाला पापड़, चीज मसाला पापड़ शामिल हैं. इस दुकान पर आए ग्राहकों का कहना है कि बारिश के समय यहां का बना मसाला पापड़ और फ्रूट मसाला पापड़ खाने में मजा ही कुछ और आता है.

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पिज्जा से कम नहीं है मसाला पापड़
अजय कुमार ने इसकी रेसिपी के बारे में बताया कि इसे बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ को कोयले की आंच पर भूनते हैं. इसके बाद इस पर बटर लगाकर मसाला मिला हुआ प्याज, टमाटर, अनार, पाइनएप्पल, धनिया, सेव, खीरा, मीठी चटनी और तीखी चटनी लगाकर ग्राहकों को सर्व करते हैं. उन्होंने इसकी कीमत के बारे में बताया कि एक पापड़ की कीमत 20 रुपए से लेकर 70 रुपए तक बेचते हैं. एक दिन में लगभग 150 पापड़ बेच लेते हैं. उन्होंने बताया कि बारिश हो या गर्मी, सुबह 9 बजे से लेकर के रात के 11 बजे तक स्टॉल लगाते हैं.

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