Năm 2002, Hoàng Hương Giang đồng thời được nhận suất học bổng du học tại Úc ngành quản lý du lịch – nhà hàng – khách sạn, thi đỗ Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn Hà Nội, vượt qua cuộc tuyển chọn khắt khe của một hãng hàng không. Trước ba ngã rẽ đó, chị chọn trở thành tiếp viên hàng không.

Sau 6 tháng huấn luyện, chị bắt đầu có chuyến bay đầu tiên. Công việc của tiếp viên mang tính kỷ luật và đồng đội cao, Hoàng Hương Giang thấy mình may mắn khi được rèn luyện ở môi trường nghiêm khắc này. Năm 2010, chị tiếp nhận vị trí ”tiếp viên trưởng trẻ nhất của Vietnam Airline”.

Với mong muốn lưu giữ và quảng bá nghệ thuật truyền thống của dân tộc, Hoàng Hương Giang sau 15 năm gắn bó với công việc hàng không đã từ bỏ đam mê “được bay” để thực hiện dự án táo bạo – xây dựng sân khấu múa rối nước thu nhỏ ngay giữa trung tâm TPHCM.