Work clean – Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp (Saigon Books phát hành) của Dan Charnas mang đến cái nhìn độc đáo về cách áp dụng triết lý mise-en-place (sắp xếp mọi thứ đúng chỗ) từ nhà bếp chuyên nghiệp vào cuộc sống hàng ngày.

Bí quyết để các đầu bếp tại nhà hàng Michelin có thể phục vụ hàng trăm món ăn hoàn hảo mỗi ngày nằm ở nguyên tắc mise-en-place – một hệ thống kỷ luật nhằm đạt được sự xuất sắc thông qua việc ưu tiên chuẩn bị, tổ chức và chú tâm.

Cuốn sách giới thiệu sáu trụ cột chính của triết lý này.

Thứ nhất, chuẩn bị không phải sự chậm trễ mà công việc thực sự, giúp ngăn chặn hỗn loạn và giảm thiểu sai sót.

Thứ hai, không gian làm việc công cụ cho sự thành công khi được tổ chức hợp lý, loại bỏ sự lộn xộn và đặt mọi thứ trong tầm tay.