Tại Việt Nam, Michelin Guide đã chính thức “lăn bánh” với danh sách các nhà hàng được vinh danh vào năm 2023, đánh dấu cột mốc quan trọng cho ẩm thực nước nhà. Vậy, tại sao lại là Michelin? Mối liên hệ nào giữa lốp xe và ẩm thực? Và điều gì khiến những đánh giá của họ được cả thế giới tin tưởng? 

Chiêu marketing “thiên tài” của anh em nhà Michelin

Khởi nguồn của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) không phải là niềm đam mê ẩm thực, mà là một chiến lược marketing táo bạo của anh em người Pháp André và Édouard Michelin – những nhà sáng lập hãng lốp xe Michelin. Vào cuối thế kỷ 19, ô tô vẫn là phương tiện xa xỉ, số lượng xe trên đường còn hạn chế. Để thúc đẩy doanh số lốp xe, họ cần khuyến khích mọi người lái xe nhiều hơn, đi xa hơn, từ đó làm mòn lốp và mua lốp Michelin.

Năm 1900, Cẩm nang Michelin đầu tiên ra đời tại Pháp, cung cấp thông tin hữu ích cho tài xế: bản đồ, hướng dẫn sửa chữa, danh sách trạm xăng, khách sạn và cả các nhà hàng dọc đường. Mục tiêu rất rõ ràng: càng đi nhiều, lốp càng mòn, doanh số lốp càng tăng.

Ban đầu, danh sách nhà hàng chỉ là một phần nhỏ, nhưng khi ô tô trở nên phổ biến và nhu cầu du lịch tăng cao, Michelin nhận ra tiềm năng của việc đánh giá ẩm thực chuyên nghiệp. Đến năm 1926, hệ thống “sao” Michelin ra đời, đánh dấu bước ngoặt đưa Michelin từ đường nhựa đến bàn ăn.

Hệ thống đánh giá “khó tính” nhất hành tinh

Uy tín của Michelin Guide đến từ quy trình đánh giá nghiêm ngặt, công bằng, được duy trì hơn một thế kỷ.