छठ का पारंपरिक प्रसाद उन लोगों के बीच भी प्रसिद्ध है जो यह त्योहार नहीं मनाते हैं। छठ पूजा में ठेकुआ का भोग अर्पित होता है, लेकिन इसके अलावा भी एक प्रसाद है जो छठ पूजा में चढ़ाया जाना अनिवार्य है। खरना की पूजा में छठी मैया को गुड़ की खीर जिसे रसिया भी कहते हैं, चढ़ाई जाती है। आप खरना के लिए गुड़ की खीर बना रहे हैं तो इस विधि से लजीज प्रसाद तैयार किया जा सकता है।
छठ पूजा के दूसरे दिन सूर्य देवता को गुड़ और चावल की खीर बनाकर चढ़ाया जाता है। इसे रोटी या पूरी के साथ सर्व किया जाता है। आइए जानते हैं इस बनाने के लिए जरूरी सामग्री और विधि।
आधा कप चावल, 3/4 कप बारीक टूटा हुआ गुड़, एक लीटर फुल क्रीम मिल्क, 8-10 बादाम, काजू, किशमिश, इलायची
स्टेप 1- गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले बड़े बर्तन में दूध उबालने के लिए रख दें।
स्टेप 2- तब तक सूखे मेवों को बारीक टुकड़ों में काटकर रख लें।
स्टेप 4- जब दूध उबलने लगे तो चावल को दूध में डालकर अच्छे से मिला लें। दूध को चम्मच से चलाते रहें और खीर में उबाल आने के बाद गैस को धीमा कर दें।
स्टेप 5- खीर को हर एक से दो मिनट तक चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में लगने न लगे।
स्टेप 7-दूध के साथ उबल रहा चावल मुलायम हो जाए तो उसमें काजू, किशमिश और बादाम मिलाएं। साथ ही इलायची पाउडर डालें।
स्टेप 8- खीर को ठंडा करके गुड़ के घोल को छलनी से छान कर खीर में अच्छी तरह से मिला लें।