गौहर/दिल्ली: ऑमलेट खाने के लिए काफी स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है. लेकिन, इसे सुबह नाश्ते के वक्त खाना लाभदायक माना जाता है. देश दुनिया में इसके वैरायटी को लेकर काफी प्रयोग किया गया है. लजीज़ और आकर्षक बनाने के क्रम में अफीम हांडी आमलेट भी इन दिनों खूब चर्चा में है. दिल्ली के चावड़ी बाज़ार में सिकंदर आमलेट की दुकान पर इसके स्वाद को चखने के लिए शौकीनों की भीड़ लगी रहती है.

65 साल से चल रही इस दुकान के मालिक काले भाई ने बताया कि यहां अफीम हांडी आमलेट के अलावा सोने के आमलेट, पंजाबी सैंडविच आमलेट, पिज्जा आमलेट और दौलत की चाट वाला आमलेट भी काफी फेमस है. इसे चखने के लिए अन्य जिलों के स्वाद प्रेमी भी यहां आते हैं. वहीं, सोने वाले आमलेट का रेट 350 रुपए है, जबकि बाकी आमलेट 60 से लेकर 350 रुपए तक है.

अफीम हांडी आमलेट की रेसिपी
यह अफीम हांडी आमलेट 8 अंडों से तैयार किया जाता है. इस आमलेट को बनाने के लिए पहले एक कड़ाही में बटर डाला जाता है. फिर अंडों को तोड़कर उसके साथ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक और कुछ सीक्रेट मसाले डाले जाते हैं. फिर अंडों को कुछ देर धीमी आंच पर सेका जाता है. उस पर चटनी और चीज भी डाली जाती है. इसे कड़ाही से निकाल कर फिर एक हांडी में डाल दिया जाता है, जहां इस पर फिर उबले अंडो से तैयार की गई एक ग्रेवी बनाकर डाली जाती है, जिसे अफीम कहा जाता है. सजावट के लिए फिर इस पर म्योनीज और लाल चटनी भी लगाई जाती है.

ऐसे पहुंचे यहां
यहां आने के लिए आपको येलो मेट्रो लाइन से चावड़ी बाजार मेट्रो स्टेशन पर उतरना होगा. गेट नंबर 4 से बाहर निकलते ही ‘सीता राम बाजार’ की तरफ आते हुए ‘लाल दरवाजे’ के पास यह दुकान मिल जाएगी. यह दुकान शाम 4:00 बजे से लेकर रात 11:30 बजे तक खुली रहती है. केवल मंगलवार के दिन यह दुकान बंद मिलेगी.

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