भोपाल के खाने या डिशेज का जिक्र तो कई किताबों में हुआ है। मगर, भूले हुए खाने या फिर भोपाल की फूड हिस्ट्री का जिक्र नहीं किया गया। इसे लेकर इंग्लैंड और भारत के तीन लेखकों ने अपनी बुक ‘द फॉरगॉटन फूड’ लिखी है। इसमें भोपाल के गुपचुप शामी कबाब, जिसे कचूमर कबाब भी कहते हैं, को शामिल किया गया है। भोपाल से इस किताब के लिए स्टोरी टेलर व कल्चरल क्यूरेटर सिकंदर मलिक ने इनपुट दिया है। उन्होंने इसका टाइटल दिया है ‘द लॉस किचन कैबिनेट ऑफ भोपाल’ यानी ‘गुमा हुआ नियामतखाना’।

सिकंदर मलिक से दैनिक भास्कर ने बात की। उन्हाेंने बताया कि