स्वस्थ रहने का मतलब सिर्फ स्वस्थ भोजन खाना नहीं है, बल्कि यह है कि आप इसे कैसे बनाते हैं और खाते हैं। इससे स्वास्थ्य पर भी असर पड़ता है. तला-भुना खाना हमेशा वर्जित रहता है। क्योंकि यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। ऐसे में सवाल उठता है कि खाना कैसे बनाया और खाया जाए? तो उत्तर है: भाप लेना। उबले हुए भोजन की तुलना में पका हुआ भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। सबसे खास बात यह है कि उबले हुए खाने से स्वाद पर कोई खास असर नहीं पड़ता है। दरअसल, ऐसे कई व्यंजन हैं जो सभी को पसंद आते हैं क्योंकि वे उबले हुए होते हैं। तो आइए जानते हैं उबले हुए खाने से होने वाले फायदों के बारे में।

न्यूट्रिशन को बचाकर रखता है भाप में पका खाना
भाप में पका खाना सीधे हीट के संपंर्क में नहीं रहता है। जिसकी वजह से खाने में मौजूद पोषक तत्व खत्म नहीं होते। अक्सर जब खाने को ऊंचे तापमान में पका दिया जाता है तो उसके सारे जरूरी पोषक तत्व मर जाते हैं। खासतौर पर विटामिन सी और फोलिक एसिड उबालने से खत्म हो जाते हैं। लेकिन जब आप किसी फूड को स्टीम में पकाते हैं तो ये सारे जरूरी न्यूट्रिशन खाने में बने रहते हैं। जिसे खाना सेहत के लिए पूरी तरह से फायदेमंद होता है।

भाप में पकाने से फैट फ्री रहता है खाना
भाप में पकाने से खाना पूरी तरह से फैट फ्री रहता है। बस तेल की कुछ बूंदों को स्टीमर की सतह पर लगाया जाता है। जिससे कि फूड चिपके नहीं। इसलिए स्टीम में कुकिंग बाकी सारे तरीकों ग्रिलिंग, उबालना, फ्राई करना, भुनना से बेस्ट है।

खाने में मौजूद रहता है मॉइश्चर
जब हम खाने को भाप में पकाते हैं तो उसमे नेचुरल मॉइश्चर मौजूद रहता है। जिसकी वजह से उसमे फेनोलिक कंपाउंड, बीटा कैरोटीन बचे रहते हैं। जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। भाप में पकी सब्जियों में फाइटोकेमिकल्स की मात्रा बरकरार रहती है। जो सेहत के लिए जरूरी है।

स्टीम फूड पचने में आसान होता है
स्टीम में पके होने की वजह से खाने में एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद रहते हैं। जो कि ऊंचे तापमान में पकाने की वजह से खत्म हो जाते हैं। जब आप किसी भी फूड चाहे फिश हो या फिर स्प्राउट्स, सब्जियां, इन्हें स्टीम करते हैं। तो पचने में आसान हो जाती हैं। तो जिन लोगों का डाइजेशन कमजोर होता है उन्हें स्टीम फूड खाना चाहिए।

सारे बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं
भाप का तापमान उबलते पानी से ज्यादा होता है। इस तापमान पर जब आप फूड को पकाते हैं तो उसमे से सारे बैक्टीरिया तो खत्म हो जाते हैं लेकिन जरूरी न्यूट्रिशन बचे रहते हैं।

टेस्ट बना रहता है
स्टीमिंग प्रोसेस से खाना बनाना आसान होने के साथ ही जल्दी बन जाता है। साथ ही खाना टेस्टी भी बनता है। इडली, ढोकला, मोमो, फरा जैसी इंडियन डिशेज के अलावा चाइनीज और कोरियन डिश को भाप में पकाया जाता है। जो कि सेहत के लिए फायदेमंद रहती हैं। तो अगर हेल्दी रहना चाहते हैं तो स्टीम फूड को डाइट में शामिल करें।