आकांक्षा दीक्षित/दिल्लीः देश की राजधानी दिल्ली में एक से बढ़कर एक स्ट्रीट फूड हैं, जिसमें मोमोज, बर्गर, छोले भटूरे इत्यादि काफी चीजें शामिल हैं. जिसमें से छोले कुलचे हमेशा चर्चा में रहते हैं, छोले कुलचे शहर का एक ऐसा ब्रेकफ़ास्ट है, जिसे लोग सुबह-सुबह खाना पसंद करते हैं. छोले कुलचे दिल्ली की हर चौक चौराहे पर खाने को मिल जाएंगे. लेकिन आपको लजीज छोले कुलचे खाना पसंद है, तो दिल्ली एसी स्टॉल के बारे में बताएंगे. जो अपनी स्पेशियलटी के लिए काफी मशहूर है. यह स्टॉल अपने 56 सालों लोगों को अपने शाही पनीर वाले छोले कुल्चे के लिए पुराने और नए दोनों स्वाद के दीवाने हो गए हैं.

यह स्टॉल जनक सिनेमा के कम्युनिटी सेंटर में यशपाल जी, शाही पनीर वाले कुलचे के नाम से काफी मशहूर है. इस स्टॉल के संचालक नारायण ने बताया कि अपनी छोले कुल्चे की स्टॉल 56 सालों से चलाते आ रहे हैं. इस दौरान उन्होंने बताया कि इनकी स्टॉल पर आपको शाही पनीर कुलचा और कढ़ाई पनीर कुलचा खाने को मिल जाएगा, जोकि पूरी दिल्ली में कहीं भी खाने को नहीं मिलेगा. लेकिन इनकी दुकान पर सबसे फेमस और स्पेशल शाही पनीर कुलचा है. जिसे काफी अलग तरीके से बनाते हैं, जिसको खाने के लिए लोग काफी दूर-दूर से आते हैं. यहां पर छोले कुलचे खाने के लिए आधा से एक घंटा का इंतजार भी करते हैं.

शाही पनीर कुलचा फेमस
इस दुकान पर शाही पनीर कुलचा काफी अलग तरीके से बनाया जाता है, जिसे सबसे पहले एक बड़े तवे पर सब्ज़ियों को पकाते हैं. फिर उसमें मटर डालकर अपने छोले तैयार करते हैं. उसके बाद, उसी तवे पर जीरे का तड़का लगाकर उसमें प्याज, टमाटर, चुकंदर और हरी मिर्च डाल कर शाही पनीर की ग्रेवी डालकर कुलचा गर्म करते हैं. इसके बाद, एक प्लेट में कुलचा और छोले के साथ सर्व करते हैं, इनकी एक प्लेट कुलचे की कीमत मात्र 50 रुपये है.

कब और कैसे पहुंचे यहां
यह स्टॉल सुबह 9 बजे से लेकर शाम 4 बजे तक लगती है, जो कि जनक सिनेमा के कम्युनिटी सेंटर में शाही पनीर कुलचा खिलाते हैं. इसका नजदीकी मेट्रो स्टेशन डावरी मोड़ है.

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